今天給大家分享的這道菜是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。有些類似於四川的回鍋肉。香辣鮮香，非常下飯。也是我們家餐桌常見的菜之一！
小炒肉
主要材料：五花肉、青紅線椒、姜、蒜（必不可少）。
主要調味料：料酒、生抽、鹽、雞精
主要步驟：1.把五花肉切薄片。選品質好的五花肉，肥瘦相間炒出來不膩不柴。
2.青紅線椒洗乾淨去蒂。把線椒斜切成片。
3.適量姜蒜切薄片。
4.鍋內倒入適量的油。燒至七層熱放入五花肉片。
5.把五花肉煸至金黃放入姜蒜翻炒出香味。持續倒入料酒和生抽翻炒。
6.最後倒入青紅線椒翻炒至斷生再加入少許的鹽及雞精調味。方可裝盤
要點總結：根據各人口味選擇辣度的線椒。其實越辣越好吃。大蒜必不可少。一定要
放。五花肉要煸至金黃才有口感。
當你不知道吃什麼的時候，試著做做這道菜。保證你可以吃下兩碗飯~
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