本文采编：张贝尔
核心导读：
1、网红冰激凌钟薛高爆红原因？
2、网红经济下的市场营销及渠道策略？
3、网红冰激凌未来发展及市场前景？
近十年，互联网飞速发展达到顶峰，社交媒体等逐渐融入日常生活，网红经济已成时代风向标。当代年轻人为证明自己紧跟潮流方式多元化，不断尝试“网红”产品，在雪糕冰激凌领域，曾经红极一品牌哈根达斯、DQ等逐渐被年轻人淡忘，“网红冰激凌”如钟薛高、双黄蛋、芝士冰激凌等顺势而生。从销售业绩来看，2019年618大促，开售仅21分钟，钟薛高产品销售额就达到惊人的200万元。
钟薛高究竟是在短短两年内，迅速发展成线上销售速度第一冰品品牌？看起来的一夜串红，实则是敏锐抓住消费趋势，有效落地，有章可循。
网红冰激凌一夜爆红背后？
“网红冰激凌”崛起，一方面是市场竞争激烈，新品迭代速度快，“网红冰激凌” 充分发挥短平快上市营销节奏，及时收割流量红利。而另一方面，冰激凌核心消费群体是年轻人生活节奏快，容易接受新鲜事物，网红冰激凌正满足了他们猎奇心理。
钟薛高负责人认为，新消费时代，品牌化已成为消费品企业成长的修课，而网红已经成为新消费品牌必经之路。过去所有的冰淇凌、雪糕品牌，完全是100%随机性零售，走过、路过，突然想到，不确定性非常大。
且传统冰激凌在夏天集中上市；但现在主力消费群体，80、90后离传统场景已越来越远，冰淇淋从消暑解渴功能，变成日常零食般享受型休闲甜品，场景也从线下消费转到了更为便捷线上。
蓝维乐负责人认为，消费即表达，随着现代人们对健康和产品品质关注，技术创新、产品材料及配方健康化，逐渐成为消费刚需，与其说网红冰淇淋爆红，不如说贴合消费者体验，健康化产业升级冰淇淋产品会爆红。
营销渠道新打法
“网红冰激凌”与传统冰激凌最大不同便是销售模式。“网红冰激凌”针对目标消费群体，首发上市优先选择电商旗舰店、便利店、新零售等关键渠道进行售卖，再向其他传统渠道辐射。
而宣传方式也是“网红冰激凌”与传统冰激凌另一最大不同。跨界联名、老牌情怀、健康品牌、网红带货、明星效应等都是“网红冰激凌”宣传上的核心策略。市场推广结合线上网红直播、口碑营销、线下终端活动、免品试吃等多样化营销方式，以产品卖点为核心要义，输出价值，推广品牌，驱动销售。
如钟薛高最近与娃哈哈联手推出了AD钙奶味“未成年雪糕，其背后产品理念主打怀旧及高品质。快节奏都市生活每天都在蚕食年轻群体个人空间，偶尔转换模式做个“未成年人”，是忙里偷闲享受，也是身心俱愉停歇。充满话题性“未成年雪糕”应运而出。
全平台宣传渠道，户外硬广、电台植入、代言人直播试吃、头部kol测评等，让钟薛高微博话题上线三天就超过一千五百万阅读。钟薛高负责人认为，找重要人去影响更多人也同样重要，比如说可以去借助我们身边很多人力量。
在过去，钟薛高分别与书、与电影、与明星、与网红，与游戏等发生各式各样合作，没有任何一场活动是一样的，“生如夏花”主题快闪店、“钟薛高慢品细读”快闪店等，好吃、好玩、口口相传。
网红冰激凌未来发展及市场前景
相关数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年则迅速增长至1236亿元，2019年规模近1380亿元，稳居全球第一。
在钟薛高带动下，老牌劲旅也开始纷纷转型，跨界也成新风向。德芙和士力架母公司玛氏在中国市场首次推出同名雪糕产品，并被各路网红追捧。大白兔则与光明合作跨界，上市了“大白兔雪糕。娃哈哈也与钟薛高联手推出AD钙奶味“未成年雪糕”。
网红冰淇淋基本逻辑类似“口红效应”，不论经济形势如何变化，都是能买得起单品，所以高品质比起低价要重要多。同时，激凌市场容量还很大，跨界IP、跨界餐饮趋势已显现，花样玩法仍待各品牌去开发。
而另一方面，对网红经济也要保持清醒认识，眼光布局长远，钟薛高负责人指出，必须先网红，再从网红通往品牌。今天做任何一个消费品，必须要流行，这是生存之道，但也一定要小心流行。每天都能看到大量新品牌拔地而起，同时也有一大堆品牌在迅速地没落，要小心流行。
要清楚地认知网红不是目的。很多品牌把网红当成目的，这一点是很可怕的。网红是一个必经之路，但红了以后，你要想的是怎么往下走。
