今年文明进程快了许多，抛弃饮食陋习，推行社会新风尚。深圳5月1日起要禁吃猫狗肉，北京6月1日起要禁吃17种野生鱼。老饕们大吃狗肉、任意吃鱼，由此成为历史。本文从饮食发展史角度，试着表述这件事情的意义，厘清以后该怎么吃肉的思路，以获得更为健康的饮食理念。
为避免文章臃肿，北京禁吃的野生鱼图片和文中【附注】内容单列附后。
为什么要禁吃猫狗肉
不论你愿不愿意，5月1日起，深圳市将实施《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》，全面禁食猫狗肉。有人不服，说你深圳每年狗咬人事件10万+起，你让禁吃狗肉？还有两广是历史有名的“通吃”货，“四条腿的除了板凳不吃【注1】”名言，就是出在这个地区。
尤其是猫，我很小的时候就听老人谈古，说他在北伐战乱时，亲眼看到“老广”军人吃猫。他们在信阳驻扎时，能把驻地的猫狗吃光，才知道猫肉能吃。江淮地区本来就不吃猫肉，狗肉也很少吃，除非长时间吃不到肉。
就是说在深圳地区不让吃猫狗，选对了地方，那里最是馋食猫狗。不许他们吃，对其他地区就有警示效果，显示着威严，但不是“杀鸡吓猴【注2】”，更不会“挂羊头卖狗肉【注3】”。
拉回话题。不让吃猫狗的意义，已经有很多解释，这里不再重复，只说一点：核心问题不在“吃”。吃只是个形式，内涵却是伦理，人与动物的关系。尤其是猫狗，跟人的关系最密切，平时那么亲密，真的能下了那个口啊？所以，不让吃它们自有道理。
为什么要禁吃品种野生鱼
北京市4月24日通过的《北京市野生动物保护管理条例》，于6月1日生效，成为史上最严的动物保护法。
看似条例很严格，其实大自然的野生动物生存状况更危机。据背景资料，中科院动物研究所近几年对北京地区野生鱼类做了调查摸底，目前野生鱼类仅存41种。其中的17个种类这次被列入重点保护目录，不仅严禁食用这些鱼，其作为原料的食品也禁止食用：
东方薄鳅、黄线薄鳅、尖头高原鳅、多鳞白甲鱼、鳊、华鳈、黑鳍鳈、潘氏鳅鮀、赤眼鳟、瓦氏雅罗鱼、鱼岁、马口鱼、宽鳍鱲、中华细鲫、细鳞鲑、中华多刺鱼等【注4】。
从名单中可以发现，这些野生鱼，本来不是大熊猫那样活化石，都很一般的野生鱼。譬如鳊鱼、马口鱼、中华鲫鱼、赤眼鳟、潘氏鳅鮀，学名不好懂，俗名就是沙狗子、麻草糁、红眼等，真的很一般的野生鱼，自然水域里都有。可是如今却很少了，以至于要立法保护不许滥吃。
其实北京不让吃野生鱼的条例，我们早都有了，还是国家级的，1990年的《水产品卫生管理办法》，对一些野生鱼的处理、食用和放生，都有明确规定。特别对河豚，要求很严格，不得流入市场【注5】
以后该怎么吃肉
南边不许吃猫狗肉，北边不许吃在编野生鱼，前者意味着“伴侣动物”，吃它涉及道德，不文明；后者意味着野生鱼类稀少了，而且这些鱼稀少并不是吃少的，很多都是小杂鱼，不能当个菜。那就是环境造成的。不论什么原因，既然立法，必须遵守，切不可干“挂羊头卖狗肉”的事。
不论怎么规定，能吃的肉类在减少，不一定是坏事。因为人类对事物的选择，必然的由多到精，体现着文明进程。以后的肉食，不再是品种多，而是质量高，味道美。所以，禁食猫狗和这些野生鱼是好事。
参考资料：
- 《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》；
- 《北京市野生动物保护管理条例》；
- 卫生部1990年《水产品卫生管理办法》；
【注1】广东三不吃：四条腿的板凳不吃，两条腿的圆规不吃，一条腿的电线杆不吃。
【注2】杀鸡吓猴的成语故事，出于 清·李宝嘉《官场现形记》第53回：俗话说的好，叫做‘杀鸡骇猴’，拿鸡子宰了，那猴儿自然害怕。
【注3】挂羊头卖狗肉的典故，出自于宋朝。宋徽宗下旨，全国严禁杀狗吃狗肉，违者重罚，举报者重奖。这是我国历史上第一个禁吃狗肉法令。可是宋朝富裕，人们吃狗肉习俗由来已久。皇帝不让吃就不吃啊，坊间就出现了应对之策。狗肉还是照常卖，只是挂个羊头，监督者也睁一只眼闭一只眼。
【注4】北京禁食野生鱼图片：
1.东方薄鳅
2.黄线薄鳅
3.尖头高原鳅
4.多鳞白甲鱼
5.鳊
6.华鳈
7.黑鳍鳈
8.潘氏鳅鮀
9.赤眼鳟
10.瓦氏雅罗鱼
11.鱼岁
12.马口鱼
13.宽鳍鱲
14.中华细鲫
15.细鳞鲑
16.中华多刺鱼
【注5】卫生部1990年《水产品卫生管理办法》第三条：凡供食用的水产品（包括鲜售和加工）必须符合下列规定：
（一）黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹、各种贝类均应鲜活销售。凡已死亡者均不得出售和加工。
（二）含有自然毒素的水产品，如：鲨鱼、鲅鱼、旗鱼必须去除肝脏；鳇鱼应除去肝、卵；河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应提出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善消毁。
