小編每走到一個城市大街上都會看到"長島海參"的招牌，這個地域品牌的價值商家都知道，可是滿街的長島海參都是真的嗎，這其中不乏很多掛羊頭賣狗肉的。很多是別的地方的海參貼上長島海參的標籤。海參是必不可少的，可是你知道怎麼區分野生海參跟養殖海參嗎？
野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，所以在渤海灣只有在海中央的區域比較適合生長，
從地理位置可以看出，渤海海峽的中間位置是沒有任何汙染，水深正適合野生海參的生長。這個位置正好是長島的北五島區域。
而養殖海參是在近海，在灘塗或者是吊籠進行養殖，最大的特點是成長速度快，這個你懂的，央視去年有報道，使用抗生素等藥品。
圖片A
圖片B
野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
以上兩種圖片你猜猜看哪個是養殖的哪個是野生的？
海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
深水野生海參自然攝食，生長緩慢，營養累積足，身形呈紡錘形：兩頭比中間稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的環境爬行，吸盤發達，底足清晰。
養殖海參大多呈長條形，底足模糊。
最後，最重要的區別就是價格：市場上估計3000以下的肯定是養殖海參，因為野生海參的成本價就在3000以上，加工一斤幹海參大約野生需要22-25斤皮鮮海參，長島的鮮海參今冬價格是180元一斤，而養殖的鮮海參在50-90一斤，這個算算就知道了。
市場上很多都打著長島品牌的海參，如果今冬你要進補，一定要識別慧眼，因為很可能是別的地方假冒長島的海參。
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