糖類是大腦不可缺少的能量來源，如果缺少糖分記憶力會下降，功能可能會衰退。一邊是變胖，傷害心血管，一邊又是大腦不可缺的，到底該怎麼辦？
慢碳飲食，控制血糖水平
慢碳飲食，其實就是 低升糖指數、低熱量飲食。因為它的升糖指數低，葡萄糖就釋放得慢，身體會緩慢有序的分泌胰島素，糖類也會逐漸被身體利用，血糖就會在較長的時間內保持在一個相對平穩、較低的狀態。
此時，就不容易有多餘的能量轉化為脂肪，也不容易飢餓，就更容易保持身材了。
但慢碳飲食還是得選擇性的攝入食物，其實還有一個更為簡單方便的“抗糖化”方法，正常飲食，也不用擔心胖！
① L-阿拉伯糖：屏蔽糖分，減少人體吸收
全國年消費白砂糖1400萬噸，最近幾年國家一直在倡導減糖，並且國外很多國家很早以前就開始糖稅的政策，可見全球都已經意識到白砂糖對人體帶來的危害，尤其是食品加工中白砂糖的添加很難有統一的標準來達到合理控糖的標準。
L-阿拉伯糖，是國家衛生部2008年批准的新資源食品，現稱為新食品原料，L-阿拉伯糖作為一種新型的糖類甜味劑，因具有和蔗糖非常相似的味道，但甜度 僅為蔗糖的50%左右，在人腸道中不產生能量，而受到廣泛關注。L-阿拉伯糖具有抑制蔗 糖吸收的功能，能夠抑制蔗糖水解，從而降低從而減少糖類物質產生的能量。有研宄表明， L-阿拉伯糖這種對蔗糖代謝轉化的作用，使得其在減肥、控制糖尿病等方面具有廣泛的應 用前景。
純品的L-阿拉伯糖已經被國家批准為保健食品，可以宣城的功效包括減肥和調節血糖。一時間讓L-阿拉伯糖在眾多抗糖食品、代餐食品中得到了廣泛應用和添加。
L-阿拉伯糖由於具有抑制蔗糖分解的特點，因此未被分解的蔗糖還能與L-阿拉伯糖共同進入大腸，稱為大腸中益生菌的食物，增殖腸道益生菌。益生菌的增殖能促進有機酸的增殖，對於降脂、增加免疫力等都具有良好的功效。
② 白芸豆提取物：抑制澱粉酶，排出多餘碳水
白芸豆提取物能抑制人體內α-澱粉酶活性，並阻斷其對澱粉的分解，使人體攝入的食物中所含的澱粉無法轉化成葡萄糖，阻斷人體對澱粉類食物所產生的熱量的吸收，從而有效控制餐後血糖、控制體重、調節血脂。
