鹽水菜心——補血順氣，解毒消腫：
1、菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時。
2、把生薑切成薑絲。
3、熱油鍋，爆香薑絲，放少許鹽進去炒幾下。
4、倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身。蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道鹹那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽。
5、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以開吃了。
香菇燜豆腐——超愛的一款家常菜：
1、豆腐切成長方小片，鍋中放油，油溫四成熱，放入豆腐煎成兩面金黃色。
2、香菇去蒂，切成小塊，紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜、蒜切片，肉切成細絲。
4、鍋中倒入食用油適量，燒熱後放入肉絲炒散。
5、放入準備好的姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽少許、小勺白糖、花椒粉、老抽。
7、加入一適量開水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
芹菜炒牛肉——鮮香味美，簡單易做：
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷。不能順著纖維組織切，否則不僅不入味，還咬不爛
2、切好的牛肉放入大碗中，放入生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉，加入一些油，醃製一小時左右，這樣，油會滲入肉中，當入鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就嫩了。
3、芹菜不易入味，所以我們先用少許鹽進行醃製，這樣可以減少炒制的時間。
4、鍋中放入食用油.油溫七成熱時放入牛肉煸炒，炒至牛肉全部變色後立刻剷起鍋裝盤備用。
5、鍋裡留一部分油，放入姜蒜紅辣椒等配料炒出香味後，淨芹菜倒入炒。
6、倒入牛肉，炒至約一分鐘左右即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
紅燒排骨——色澤金紅，味道香鹹：
1、將排骨斬成約五公分的小段，放入開水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片，蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放適量食用油，開大火燒熱後，轉小火。放入白糖。以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
4、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒至出香味後，加入少量料酒和醬油，再稍微翻炒一下。
5、加入開水適量，放入食鹽和蔥結。大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，煮至排骨熟軟。
6、撈出鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。大火收汁，待湯汁變濃稠時，加適量味精即可起鍋。
腐竹炒肉——補益脾胃、滋陰潤燥：
1、腐竹放入冷水中泡發約兩小時，泡發後斜刀切段。
2、豬肉切片，放碗中用料酒醬油醃製10分鐘。
3、蔥薑切片，鍋內放入油適量，下入蔥姜爆香。
4、放入醃好的豬肉翻炒。翻炒至肉變色，放入腐竹段。
5、倒入適量醬油，加一勺白糖、適量鹽、少許清水。大火燒開，燜煮一會。
6、待湯汁收至很少的時候，撒上少許蔥花。就可以出鍋了。
韭菜煎蛋——促進食慾、溫腎補陽：
1、韭菜洗淨切成小段，裝碗備用。
2、打雞蛋到韭菜內攪拌均勻，加入鹽，少許雞精調味。
3、鍋中倒入食用油適量，將拌好的蛋糊入鍋煎。
4、等到一面煎至金黃色，翻過來再煎另一面。兩面都煎好，即可出鍋，切成塊狀裝盤。
