大眾養成點外賣的習慣，源自於外賣平臺的全面崛起。但實際上，以麥當勞和肯德基、必勝客等為代表的外資餐飲品牌早就提供了外賣配送的相關服務。
可能很多人都注意到了一個細節，當用戶通過外賣平臺下單其他商家的時候，負責配送服務的是隸屬於外賣平臺的外賣騎手。而下單肯德基、麥當勞和必勝客等商家時，負責配送服務的是隸屬於餐廳的專屬騎手。說簡單一點，那就是這些外資餐飲品牌的商家都擁有獨立的配送團隊，並不依賴於外賣平臺提供的配送支持。
對於這些擁有獨立配送團隊的外資餐飲品牌來說，憑藉著品牌的影響力和擁有的獨立配送團隊，即便是不入駐外賣平臺，這些外資餐飲品牌也可以很好的生存，並且順利的發展下去。因此，在與外賣平臺進行的談判合作中，外資餐飲品牌底氣很足。通過談判和協商，外資餐飲品牌被抽成的比例很低，遠低於外賣平臺的正常抽成比例。
從某個角度來說，外資餐飲品牌並不依賴外賣平臺，而外賣平臺卻非常需要這些外資餐飲品牌的存在。一方面外資餐飲品牌可以提升外賣平臺的檔次，塑造外賣平臺的良好形象。另一方面，由於這些外資餐飲品牌具有較大的知名度和影響力，其本身自帶消費群體，這將會為外賣平臺帶來極高的關注度和巨大的流量。
與之相比，數量眾多的中小外賣商家卻大多難以為繼。相比起外資餐飲品牌的知名度和雄厚實力，絕大多數中小外賣商家的實力極為有限，既沒有較大的知名度，也缺乏影響力，甚至沒有拿得出手的核心競爭力，對外賣平臺的依賴度非常高。因此，從這個角度來說，外賣平臺死死的掌控住了這些中小外賣商家的命脈。
尤其是外賣所需的配送服務，如果得不到外賣平臺的配送支持，那麼中小外賣商家基本上就只能放棄外賣業務。而在這個外賣服務日益成熟，外賣市場不斷擴張的時代，選擇放棄外賣業務的話，那麼這就意味著很多的中小外賣商家將難以存活下去。外賣市場不會消失，當某些中小外賣商家選擇放棄外賣業務的時候，其實也就是選擇拱手讓出了外賣市場。
其實，很多中小外賣商家也明白這個道理。但是，缺乏實力的他們難以抗衡外賣平臺，無力組建專屬的配送團隊，只能被外賣平臺所牢牢掌控。而外資餐飲品牌就不同了，他們不僅明白這個道理，而且還具備足夠的實力實施應對措施。即便外賣平臺提供了良好的配送服務，外資餐飲品牌也依舊保留了專屬的配送團隊，為的就是不讓外賣平臺有拿捏的機會。
