榆林市是中國五大集中連片紅棗產區之一，是紅棗原產中心的一部分， 已有3000 多年的棗樹栽培歷史。全市紅棗種植面積達170 萬畝（11.3 萬hm2）， 常規年產量約40 萬t， 產值20 億元。目前，紅棗已成為榆林市的支柱產業之一，在陝北地區的生態建設和農民增收方面發揮了重要作用。但榆林紅棗主產區主要在東南部黃河沿岸地區，主栽品種為當地的木棗、油棗，採用傳統栽培技術進行栽培管理。近年來，當地氣候變化使得區域降雨和病蟲害增加，種植戶的管理也相對粗放，導致紅棗裂果、黴爛情況嚴重，蟲棗多，部分區域或年份甚至出現絕收。再加上棗果市場競爭力不強，收購價格低，常出現豐產不豐收的情況。棗農收入銳減、信心受挫，對棗園的投資、管理就難以跟進，紅棗的品質和產量很難提高，從而形成惡性循環。棗樹抗旱能力強，需水少，適合在貧瘠土壤生長。若能合理利用沙漠地區豐富的光熱資源，利用其日照時間長，光照強，晝夜溫差大等環境條件來栽培棗樹，勢必能生產出具有很強市場競爭力的優良紅棗。因此，課題組在省、市科技項目的支持下，開展了“沙地紅棗高效水肥一體化技術研究與示範”和“鮮食棗設施高效栽培技術集成示範”等項目研究，構建了沙地鮮食棗設施栽培模式和技術體系，並在榆林市魚河農場及橫山等地進行了試驗示範，取得了明顯成效，促進了鮮食棗設施栽培在陝北沙地地區的穩步發展，使之成為沙地高效開發的果品產業之一。
關鍵技術
沙地鮮食棗栽培設施建造技術
◆ 日光溫室建造技術參數
日光溫室坐北向南，東西延長，跨度為9m，後牆高3.2m、脊高4.7m；主體為磚混牆體鋼架結構，溫室牆體為內外二層24cm磚牆，中間留10cm的空心隔熱層。後牆頂部設置30cm厚混凝土，牆體內外砂灰抹面，外層貼10cm厚聚苯保溫板；前屋面採用拱型雙弦式鍍鋅鋼架（上弦Φ20鋼管，下弦Φ15鋼管），拱架間距1m，前屋面底角70°，中上部屋面角30~35°；後屋面為20cm厚彩鋼板，仰角50°左右；溫室前沿設防寒溝，寬20cm、深100cm，內填20cm厚聚苯板；前屋面保溫覆蓋醋酸乙烯聚合物農膜和密度在700g/m2以上的太空棉被，配備自動捲簾裝置和卷膜器。
◆ 塑料大棚建造技術參數
單膜塑料大棚南北延長，跨度8m，長度60~80m，肩高1.8m，脊高3.2m。棚體包括拱架、拉桿和塑料薄膜，拱架為Φ25鍍鋅鋼管，拱架間距1m；拉桿為Φ15鍍鋅鋼管，在拱架頂部至兩側肩高處橫拉5道拉桿以固定拱架；南北棚頭安裝進出口門，棚體外覆蓋塑料薄膜，用壓膜線拉緊固定。雙膜塑料大棚在單膜塑料大棚的基礎上，每間隔3根拱架搭配一根雙弦拱架，上弦Φ25鋼管，下弦Φ15鋼管，下弦安裝一道卡槽用以固定內層膜，內層膜用卡簧卡在卡槽內。
◆ 防雨棚建造技術參數
棗樹防雨棚為南北延長，跨度8m，高度3.2m，長度依地形確定，一般60~80m，包括拱架、拉桿、鋼絲和塑料薄膜。拱架為Φ32鍍鋅鋼管，跨度為8m，間距3m，肩高2m，脊高3.2m；拉桿為Φ20鍍鋅鋼管，在拱架頂部和兩側肩高處橫拉三道以固定拱架；鋼絲在拱架頂部與拉桿平行方向每間隔1m橫拉一道，以支撐棚膜；塑料薄膜覆蓋在拱架頂部，在拱架兩頭的拱杆和兩側2m肩高處各上一道卡槽，以固定塑料薄膜，並用壓膜線拉緊。
鮮食棗不同設施高效種植模式
◆ 日光溫室鮮食棗栽培模式
該模式是指在日光溫室內，於1月上旬用酸棗直播育苗，5月中下旬嫩莖嫁接培育苗木，實現當年播種當年嫁接成苗，第2年成園掛果。保溫條件好的日光溫室棗園於10月下旬扣棚降溫，晝蓋夜揭，人工低溫暗光促眠，11月下旬~12月上旬拉苫升溫，6月上中旬上市；一般日光溫室可推遲1個月扣棚降溫促眠，12月下旬~次年1月上旬開始拉苫升溫，7月上中旬上市。
◆ 塑料大棚鮮食棗栽培模式
該模式第1年酸棗砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成園掛果。雙膜大棚2月上中旬開始扣膜管理，單膜大棚3月上中旬開始扣膜管理，8月上中旬~9月上中旬上市。
◆ 防雨棚鮮食棗栽培模式
該模式第1年酸棗砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成園掛果。防雨棚3月中下旬棚體全膜覆蓋，類似單膜大棚管理，9月中下旬上市。
選用優良品種
優良品種是棗樹優質高效栽培的基礎。鮮食棗設施栽培宜選用‘冬棗’‘早脆王’‘伏脆蜜’‘靈武’‘長棗’等休眠期短、坐果率高、品質優異、外形美觀、早實豐產、抗逆性強的優良品種。
根際配方改土技術
播種或定植前將設施內的沙地平整，按行距開挖寬為50cm、深60cm的栽培溝，再將黃土和充分腐熟的有機肥（農家肥）按7:3比例配置成營養土，同時每667m2加入油渣300kg、過磷酸鈣50~80kg、硫酸亞鐵10kg，填入栽培溝內踩實後進行播種或定植，解決了沙地保水保肥能力差的難題。
直播建園技術
直播建園技術是解決棗樹移栽時死株嚴重、成活率低的有效措施。在經過配方改土的栽培行內，按照20cm的株距播種酸棗仁，出苗後待砧木生長至適宜標準時進行嫁接培育成苗。一般日光溫室於元旦前後播種酸棗仁，5月中下旬酸棗砧木生長至莖粗0.5cm以上時平茬，將鮮食棗接穗嫁接於酸棗砧木根莖上，並進行抹芽、肥水管理、摘心等措施處理。11月中下旬落葉後，將多餘苗木挖出移栽別處，第2年開始按照鮮食棗設施栽培技術標準規範管理。塑料大棚和防雨棚直播建園方法參照日光溫室，其中雙膜塑料大棚直播建園應於3月上中旬播種育苗，第2年3月上中旬嫁接；單膜塑料大棚和防雨棚直播建園需推遲至4月上中旬播種育苗，第2年4月上中旬嫁接；嫁接當年培育成苗，第3年成園掛果。棗樹育苗的同時可在設施內的行間套種甜瓜等低矮作物，保證設施在育苗期間的收入。
矮化密植技術
為便於管理，提高早期產量，改善植株間的通風透光，提高棗果品質，減輕病害，設施栽培應選用矮砧品種，實行高度密植，南北向栽培，沙地鮮食棗設施栽培適宜行距為2m，株距為1m，定苗密度為330株/667m2。日光溫室東、西兩個邊行分別距山牆1m，南、北邊株分別距溫室前沿和後牆走道1m。塑料大棚和防雨棚栽培東、西兩個邊行和南、北邊株距棚邊緣不小於1m。
輕簡化整形修剪技術
為提高光能利用率，促進棗樹早結果、早豐產，設施棗樹應採用“細長紡錘形”或“主幹形”等結構簡單的小冠瘦高樹形，且應實行低幹、矮冠，幹高在25~30cm左右，日光溫室前部樹高1.2~1.5m，中後部1.8~2.0m，塑料大棚和防雨棚東西兩側邊行1.5~1.8m，中部1.8~2.0m。主幹之上培養主枝，主枝上著生結果基枝，一般不再培養側枝。幼樹期重在整形，細長紡錘形樹形留骨幹枝6~8個，錯落輪生在主幹上，角度70°~80°，相鄰骨幹枝間距20~25cm，枝長50~60cm，骨幹枝上培養結果枝；主幹形樹中心幹上不留主枝，全樹有小型結果枝組8~12個，直接著生在中心幹上，與主幹夾角70°~80°，結果枝長度50~60cm，下強上弱，呈水平狀均勻分佈在主幹周圍。經過3~5年的整形，在樹體達到理想高度後進行頂端短截或摘心，使其不再設施內棗樹生長情況向上生長。由於棗樹樹冠容易控制，整形完成後，只需對過於衰弱和過旺的枝條進行回縮更新，修剪的工作量相對較少。
控產保果技術
棗樹成花容易、花量大、花期長，通常情況下無需促花和保花，關鍵在於保果。設施生產中應通過嚴格控制氮肥用量，合理確定開甲部位、寬度、次數及赤黴素的使用時間、濃度和次數等措施促進坐果。並要根據樹勢適度摘心，促進營養生長與生殖生長的協調發育，注重培育木質化棗吊結果，適當控制產量，以平衡樹勢，減少用工和提高棗果品質。
水肥一體化技術
水肥管理對棗樹長勢、產量、品質和病蟲害發生等均有重要影響，是棗樹週年管理的關鍵環節之一，同時也是用工較多的一項工作。為了節約灌溉用水和肥料，減少水肥的投入和用工，穩定產量和提高品質，可以在設施內配備滴灌系統，實現水肥一體化施用。棗樹管理中，要注意控制化肥特別是氮肥施用量，加大有機肥和鉀肥用量，同時注意多種微肥的配合施用。在追肥和生長季灌水時要通過水肥一體化系統施用。乾旱和鹽鹼情況嚴重的設施棗園，可在發芽前（春灌）、盛花期和採收後（冬灌）各進行1次栽培行樹下漫灌。
病蟲害綠色防控技術
病蟲害防治是設施棗樹生產上對產量、品質與安全性影響最大的管理環節之一。可利用物理殺蟲燈、張掛粘蟲板和樹幹塗抹粘蟲膠等物理方法進行殺蟲，並通過平衡肥水、通風透光、控制產量、增強樹勢等措施減少病害發生。在蟲口密度過大及病害嚴重時，按照綠色食品生產要求，儘量採用生物農藥和礦物農藥進行防治，必要時再採用高效低毒低殘留的化學農藥，但要確保在棗果採收前的安全期限內停止施藥。
