榆林市是中国五大集中连片红枣产区之一，是红枣原产中心的一部分， 已有3000 多年的枣树栽培历史。全市红枣种植面积达170 万亩（11.3 万hm2）， 常规年产量约40 万t， 产值20 亿元。目前，红枣已成为榆林市的支柱产业之一，在陕北地区的生态建设和农民增收方面发挥了重要作用。但榆林红枣主产区主要在东南部黄河沿岸地区，主栽品种为当地的木枣、油枣，采用传统栽培技术进行栽培管理。近年来，当地气候变化使得区域降雨和病虫害增加，种植户的管理也相对粗放，导致红枣裂果、霉烂情况严重，虫枣多，部分区域或年份甚至出现绝收。再加上枣果市场竞争力不强，收购价格低，常出现丰产不丰收的情况。枣农收入锐减、信心受挫，对枣园的投资、管理就难以跟进，红枣的品质和产量很难提高，从而形成恶性循环。枣树抗旱能力强，需水少，适合在贫瘠土壤生长。若能合理利用沙漠地区丰富的光热资源，利用其日照时间长，光照强，昼夜温差大等环境条件来栽培枣树，势必能生产出具有很强市场竞争力的优良红枣。因此，课题组在省、市科技项目的支持下，开展了“沙地红枣高效水肥一体化技术研究与示范”和“鲜食枣设施高效栽培技术集成示范”等项目研究，构建了沙地鲜食枣设施栽培模式和技术体系，并在榆林市鱼河农场及横山等地进行了试验示范，取得了明显成效，促进了鲜食枣设施栽培在陕北沙地地区的稳步发展，使之成为沙地高效开发的果品产业之一。
关键技术
沙地鲜食枣栽培设施建造技术
◆ 日光温室建造技术参数
日光温室坐北向南，东西延长，跨度为9m，后墙高3.2m、脊高4.7m；主体为砖混墙体钢架结构，温室墙体为内外二层24cm砖墙，中间留10cm的空心隔热层。后墙顶部设置30cm厚混凝土，墙体内外砂灰抹面，外层贴10cm厚聚苯保温板；前屋面采用拱型双弦式镀锌钢架（上弦Φ20钢管，下弦Φ15钢管），拱架间距1m，前屋面底角70°，中上部屋面角30~35°；后屋面为20cm厚彩钢板，仰角50°左右；温室前沿设防寒沟，宽20cm、深100cm，内填20cm厚聚苯板；前屋面保温覆盖醋酸乙烯聚合物农膜和密度在700g/m2以上的太空棉被，配备自动卷帘装置和卷膜器。
◆ 塑料大棚建造技术参数
单膜塑料大棚南北延长，跨度8m，长度60~80m，肩高1.8m，脊高3.2m。棚体包括拱架、拉杆和塑料薄膜，拱架为Φ25镀锌钢管，拱架间距1m；拉杆为Φ15镀锌钢管，在拱架顶部至两侧肩高处横拉5道拉杆以固定拱架；南北棚头安装进出口门，棚体外覆盖塑料薄膜，用压膜线拉紧固定。双膜塑料大棚在单膜塑料大棚的基础上，每间隔3根拱架搭配一根双弦拱架，上弦Φ25钢管，下弦Φ15钢管，下弦安装一道卡槽用以固定内层膜，内层膜用卡簧卡在卡槽内。
◆ 防雨棚建造技术参数
枣树防雨棚为南北延长，跨度8m，高度3.2m，长度依地形确定，一般60~80m，包括拱架、拉杆、钢丝和塑料薄膜。拱架为Φ32镀锌钢管，跨度为8m，间距3m，肩高2m，脊高3.2m；拉杆为Φ20镀锌钢管，在拱架顶部和两侧肩高处横拉三道以固定拱架；钢丝在拱架顶部与拉杆平行方向每间隔1m横拉一道，以支撑棚膜；塑料薄膜覆盖在拱架顶部，在拱架两头的拱杆和两侧2m肩高处各上一道卡槽，以固定塑料薄膜，并用压膜线拉紧。
鲜食枣不同设施高效种植模式
◆ 日光温室鲜食枣栽培模式
该模式是指在日光温室内，于1月上旬用酸枣直播育苗，5月中下旬嫩茎嫁接培育苗木，实现当年播种当年嫁接成苗，第2年成园挂果。保温条件好的日光温室枣园于10月下旬扣棚降温，昼盖夜揭，人工低温暗光促眠，11月下旬~12月上旬拉苫升温，6月上中旬上市；一般日光温室可推迟1个月扣棚降温促眠，12月下旬~次年1月上旬开始拉苫升温，7月上中旬上市。
◆ 塑料大棚鲜食枣栽培模式
该模式第1年酸枣砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成园挂果。双膜大棚2月上中旬开始扣膜管理，单膜大棚3月上中旬开始扣膜管理，8月上中旬~9月上中旬上市。
◆ 防雨棚鲜食枣栽培模式
该模式第1年酸枣砧木直播，第2年嫁接培育成苗；第3年成园挂果。防雨棚3月中下旬棚体全膜覆盖，类似单膜大棚管理，9月中下旬上市。
选用优良品种
优良品种是枣树优质高效栽培的基础。鲜食枣设施栽培宜选用‘冬枣’‘早脆王’‘伏脆蜜’‘灵武’‘长枣’等休眠期短、坐果率高、品质优异、外形美观、早实丰产、抗逆性强的优良品种。
根际配方改土技术
播种或定植前将设施内的沙地平整，按行距开挖宽为50cm、深60cm的栽培沟，再将黄土和充分腐熟的有机肥（农家肥）按7:3比例配置成营养土，同时每667m2加入油渣300kg、过磷酸钙50~80kg、硫酸亚铁10kg，填入栽培沟内踩实后进行播种或定植，解决了沙地保水保肥能力差的难题。
直播建园技术
直播建园技术是解决枣树移栽时死株严重、成活率低的有效措施。在经过配方改土的栽培行内，按照20cm的株距播种酸枣仁，出苗后待砧木生长至适宜标准时进行嫁接培育成苗。一般日光温室于元旦前后播种酸枣仁，5月中下旬酸枣砧木生长至茎粗0.5cm以上时平茬，将鲜食枣接穗嫁接于酸枣砧木根茎上，并进行抹芽、肥水管理、摘心等措施处理。11月中下旬落叶后，将多余苗木挖出移栽别处，第2年开始按照鲜食枣设施栽培技术标准规范管理。塑料大棚和防雨棚直播建园方法参照日光温室，其中双膜塑料大棚直播建园应于3月上中旬播种育苗，第2年3月上中旬嫁接；单膜塑料大棚和防雨棚直播建园需推迟至4月上中旬播种育苗，第2年4月上中旬嫁接；嫁接当年培育成苗，第3年成园挂果。枣树育苗的同时可在设施内的行间套种甜瓜等低矮作物，保证设施在育苗期间的收入。
矮化密植技术
为便于管理，提高早期产量，改善植株间的通风透光，提高枣果品质，减轻病害，设施栽培应选用矮砧品种，实行高度密植，南北向栽培，沙地鲜食枣设施栽培适宜行距为2m，株距为1m，定苗密度为330株/667m2。日光温室东、西两个边行分别距山墙1m，南、北边株分别距温室前沿和后墙走道1m。塑料大棚和防雨棚栽培东、西两个边行和南、北边株距棚边缘不小于1m。
轻简化整形修剪技术
为提高光能利用率，促进枣树早结果、早丰产，设施枣树应采用“细长纺锤形”或“主干形”等结构简单的小冠瘦高树形，且应实行低干、矮冠，干高在25~30cm左右，日光温室前部树高1.2~1.5m，中后部1.8~2.0m，塑料大棚和防雨棚东西两侧边行1.5~1.8m，中部1.8~2.0m。主干之上培养主枝，主枝上着生结果基枝，一般不再培养侧枝。幼树期重在整形，细长纺锤形树形留骨干枝6~8个，错落轮生在主干上，角度70°~80°，相邻骨干枝间距20~25cm，枝长50~60cm，骨干枝上培养结果枝；主干形树中心干上不留主枝，全树有小型结果枝组8~12个，直接着生在中心干上，与主干夹角70°~80°，结果枝长度50~60cm，下强上弱，呈水平状均匀分布在主干周围。经过3~5年的整形，在树体达到理想高度后进行顶端短截或摘心，使其不再设施内枣树生长情况向上生长。由于枣树树冠容易控制，整形完成后，只需对过于衰弱和过旺的枝条进行回缩更新，修剪的工作量相对较少。
控产保果技术
枣树成花容易、花量大、花期长，通常情况下无需促花和保花，关键在于保果。设施生产中应通过严格控制氮肥用量，合理确定开甲部位、宽度、次数及赤霉素的使用时间、浓度和次数等措施促进坐果。并要根据树势适度摘心，促进营养生长与生殖生长的协调发育，注重培育木质化枣吊结果，适当控制产量，以平衡树势，减少用工和提高枣果品质。
水肥一体化技术
水肥管理对枣树长势、产量、品质和病虫害发生等均有重要影响，是枣树周年管理的关键环节之一，同时也是用工较多的一项工作。为了节约灌溉用水和肥料，减少水肥的投入和用工，稳定产量和提高品质，可以在设施内配备滴灌系统，实现水肥一体化施用。枣树管理中，要注意控制化肥特别是氮肥施用量，加大有机肥和钾肥用量，同时注意多种微肥的配合施用。在追肥和生长季灌水时要通过水肥一体化系统施用。干旱和盐碱情况严重的设施枣园，可在发芽前（春灌）、盛花期和采收后（冬灌）各进行1次栽培行树下漫灌。
病虫害绿色防控技术
病虫害防治是设施枣树生产上对产量、品质与安全性影响最大的管理环节之一。可利用物理杀虫灯、张挂粘虫板和树干涂抹粘虫胶等物理方法进行杀虫，并通过平衡肥水、通风透光、控制产量、增强树势等措施减少病害发生。在虫口密度过大及病害严重时，按照绿色食品生产要求，尽量采用生物农药和矿物农药进行防治，必要时再采用高效低毒低残留的化学农药，但要确保在枣果采收前的安全期限内停止施药。
