今年是特殊的一年，因為新型冠狀病毒肺炎的影響，一直都被禁足在家。現在也不知不覺已經來到元宵節。這段時間以來，感覺已經是過出了境界了。每天過的日子都是吃了玩，玩了睡，睡醒了再吃。以往那個三餐不準點的情況已經好久沒出現了。由於時間充裕，所以基本都能做到準點做飯，準點吃飯。
隨著時間的推移，過年那種肉菜巨貴的情況慢慢已經不見，現在買菜買肉也方便很多了。附近雖然很多商鋪都還沒有開門，不過大超市還是有開的，肉類菜類都可以買到，另外市場旁邊的老阿姨的小攤也能買到新鮮的蔬菜。
蟄伏了那麼久，今天是元宵節，所以無論如何，也得折騰一下，弄點好吃的犒勞一下大家。一早就全副武裝，跑了一趟菜市場，買了一些久違的豬肉回來。今天元宵節是做豬肉大餐。
先來一個懶人版的紅燒肉。買來的五花肉洗乾淨，在做紅燒肉之前，必須要先過一下水。我一般就是放2~3片薑片，適量的料酒，以及一個蔥結。涼水下鍋煮開，撇開浮沫再煮上一分鐘，就可以撈出來備用。
另乾淨鍋燒乾水分，下少許油，放過好水的肉到熱鍋翻炒一下，炒得兩面稍微有點焦黃出油的時候，放水進去燒開。燒開後，為節約時間，我一般是換鍋，放到電飯鍋裡去燉。這個時候也會加一些冰糖下去，適量的生抽和老抽。看下圖焦黃的樣子，是不是挺有食慾的？
這個就是成品了，因為加了冰糖，這個肉雖然看起來油多，但是吃起來一點也不膩。大家因為有這個下飯菜，能多吃一碗飯。
因為今天是過節，早上市場的豬腳看起來很不錯，我就順便再買了一個豬腳回來，準備悶了吃。下圖就是今晚第二個大菜：燜豬腳。拍圖技術有限，看起來一般，不過小孩子直呼好吃。
有肉必須也要配著青菜吃。因為今天的肉比較多，所以做了解油膩的手撕包菜。加了少許醋和幾個辣椒下去炒，吃起來味道相當不錯。
以上就是我們家的元宵節，簡單而溫馨的一餐。不知道你家的元宵節是怎樣過的呢？
