最近氣候反常，天干氣燥的，總想喝點滋潤的湯湯水水調理身心，剛好冰箱裡有袋雞腿，今天就燉湯喝。
清燉雞湯的用料
雞琵琶腿1只，雞腿骨3個，紅棗1顆，小蔥2根，幹香菇2朵，姜2片，枸杞10粒，鹽1克，水適量
清燉雞湯的做法
步驟1
雞腿提前解凍。
步驟2
用了1只雞腿，3個腿骨，清洗乾淨。
步驟3
配菜也洗乾淨，小蔥打蔥結。
步驟4
把除枸杞外的所有食材放入砂鍋。
步驟5
加適量清水，大火煮開。
步驟6
用勺子撇去浮末，轉小火燉煮35分鐘，放入枸杞，適量鹽調味，再煮5分鐘，關火盛出。
步驟7
成品。
清燉雞湯的烹飪技巧
燉湯的水一次加夠，儘量不要中途添水，影響口感及風味。 浮沫一定要撇清，這是個耐心活，雞湯鮮香不腥。
作者：櫻花兒開
分享到:
