萬航林
都說新疆塞外好風光，但你可能不知道新疆的各種地道美食，可以讓你聽著口水直流，吃後蕩氣迴腸。新疆原來真的這麼香？沒有細膩的刀工，沒有豪華的裝修，卻能吃到最原始地道的美味。今天，讓我們一起走進新疆，看看都有哪些不可錯過的美食。
大盤雞
說到新疆美食，首先必提的一定是萬人迷——大盤雞。這款新疆處處皆有的平民級美食，精選三黃雞、土豆、蔥段、幹辣椒皮等快炒而成。
光是聞到每一塊雞肉所散發出油的焦香味，瞬間就食慾大開。油滑鮮嫩的三黃雞肉，伴著軟糯可口的土豆。這道色香味俱全的地道料理，真的讓人辣在口中、爽在心中。
這還不夠，新疆人習慣在把雞肉吃得差不多的時候，將寬厚的皮帶面倒進去。寬厚的麵條粘上濃郁的醬汁，滿足感再次爆棚，不愧是大盤雞的終極吃法。
人氣指數：5星
美味指數：5星
地道指數：5星
烤饢
一走進新疆每座城市的鬧市區，就會瞬間被一股香味所吸引住。路邊隨處可見一個個饢坑，讓整個街頭的空氣裡，始終散發著一股香氣。
新疆的烤饢含水量極少，即使存儲若干天，也完全沒有問題。新疆人出門在外，饢也常伴其左右。不少新疆人，光是吃饢便可滿足一日三餐。來到新疆如果沒有吃饢，那你真的去了個假的新疆。
來口鬆脆帶有芝麻飄香的烤饢，一定能夠令你對新疆美食大開眼界。
人氣指數：5星
美味指數：4星
地道指數：5星
手抓飯
飯粒顆顆分明、羊油香味完全滲入、黃蘿蔔口感獨特、皮牙子清爽可口……一個個重要的精華元素，構成了這款最地道的人間美味。
抓飯是新疆各少數民族的家常便飯，傳統的抓飯確實是用手抓著吃。不過到了現代，大多數人已經沒有了這個習慣，但抓飯的名聲依舊響噹噹。
出了新疆，很難再找回這款地道的美味。尤其是抓飯裡的黃蘿蔔，可是新疆特有的哦。
人氣指數：4星
美味指數：5星
地道指數：5星
烤包子
作為新疆美食的“四大天王”之一，烤包子一定要趁熱吃。烤包子的做法，是將包好的包子，貼在鍋爐上，烤至金黃色且開始流油狀態，才可正式出爐。
當烤包子酥脆的外皮碰撞上羊油十足的嫩肉時，一股暖流直上心頭。這隻烤包子，好吃得差點眼淚都要掉了出來。
人氣指數：4星
美味指數：5星
地道指數：5星
紅柳烤串
紅柳烤串，稱得上是烤羊肉中的極品。普通的羊肉串，會用鐵籤串著來烤。而用紅柳枝烤的做法，會使羊肉的鮮美提升到另一個層次。
將瘦肉和肥肉相間串起的羊肉烤得略焦，接著張開雙臂開始大口吃肉。肉香味、油汁味、孜然味同時流淌於口中，那股爽快之感，必須親自體驗過才知道有快活。
人氣指數：5星
美味指數：4星
地道指數：5星
胡辣羊蹄
這道流淌於舌尖上的美味，外表看起來非常簡單，但你可不知道完成這道美味的製作，需要花上超級複雜的工序和人力。
先用火焚燒，然後用鹼水洗淨，接著颳去焦黑部分、除乾淨毛，再用水來回洗刷並浸泡至完全乾淨，最後放入大鍋中加上各種配料燜煮而成。經過這麼漫長工序才送入你口中的羊蹄子，相信瞭解後的你，會更加明白：為何新疆人都喜歡用羊蹄子招待客人吧。
直接上手抓一根胡辣羊蹄，另一隻手捧上支啤酒，這還夠不夠新疆味？
人氣指數：4星
美味指數：4星
地道指數：5星
新疆拌麵（拉條子）
新疆的拌麵，口感格外Q彈且富有嚼勁，一定要大口吃。與其他地方1年2-3收的品種不同，新疆的小麥都是1年1收。也正是這樣的優良品種，才得以成就這份獨具匠心的美味。
除了品種優良外，拌麵的Q度與嚼勁也來源於餐館師傅對面團的千錘百煉。再融合各種菜大火炒後的香氣，實在令人回味。
人氣指數：4星
美味指數：4星
地道指數：4星
椒麻雞
一款看起來像手撕雞的菜餚，因融入了麻油的香味，讓我每吃一次，就愛一次。椒麻雞不算是新疆特有的食物，四川、重慶等地也流行吃椒麻雞。
不過吃了這麼多次，還是新疆的椒麻雞更符合我的口味。一邊吃著沾滿麻油飄香味的鮮嫩雞肉，一邊與好友舉足暢飲，這還夠不夠享受？
人氣指數：4星
美味指數：4星
地道指數：3星
皮牙子
前面講了這麼多又油又膩的美食，是時候來點清爽的。皮牙子與我們傳統上的“洋蔥”有點像，不過我覺得新疆的皮牙子水分更充足，口感更鮮甜，簡直是最佳的吃羊肉伴侶。
除了解膩以外，皮牙子還擁有抗菌、補鈣、防癌等多項功能，多吃非常有益於人身體健康。
人氣指數：3星
美味指數：4星
地道指數：4星
手抓羊排
到了新疆這個以羊食為主的地方，不大口吃上幾塊羊排，總覺得不夠過癮。不要以為新疆菜都是辣啊、麻啊等等，這裡也有原汁原味的羊肉做法。
這塊手抓羊排，光看外表就滿足感爆棚。雖然這種清湯的做法，會令羊肉吃起來有點騷味，但這也是最能感受新疆味道的吃肉方式。
人氣指數：4星
美味指數：3星
地道指數：4星
新疆酸奶
酸奶，不只是有伊利和蒙牛，嘗過新疆酸奶的人，相信都和我一樣，有種戀戀不忘的感覺。與傳統酸奶相比，新疆的酸奶分量十分充足，一般會選擇跟葡萄乾等乾果伴著一起吃，擁有很好的開胃效果。
這酸酸爽爽的味道，才夠新疆風味。沒有喝過新疆酸奶的人生，聽說是不完整的呦！
人氣指數：4星
美味指數：4星
地道指數：3星
奶茶
一看到“奶茶”二字，相信不少人腦袋裡的第一印象便是臺式奶茶或香港奶茶。與港臺的奶茶風格完全不同，新疆奶茶擁有屬於自己獨特的味道，並且口味大多數鹹的。
新疆人愛喝奶茶不無道理，長期處於高原地區的他們，冬日裡早晨的一杯奶茶，可以令其身子渾身暖和，擁有很好的禦寒效果。
嘗試換一種口味，擁有更濃郁油脂味的新疆奶茶，說不定也會是你的真愛呢！
人氣指數：4星
美味指數：3星
地道指數：4星
羊雜湯
羊肚、羊腸、羊肝、羊心……還記得冬日裡，街邊巷口的那一碗地道熱騰騰的羊雜湯嗎？簡簡單單的一碗湯，足以薈聚新疆人最核心的飲食智慧。
喝碗垂涎欲滴的羊雜湯，整個身子很快暖和了起來，瞬間變得神清氣爽。
人氣指數：4星
美味指數：3星
地道指數：3星
烏魯木齊那些好吃的
大家好，我是天天進廚房的心心媽，很喜歡可以在這裡和大家一起解答問題。
好吃的美食有哪些？
我最喜歡吃的美食就是芹菜，芹菜是很常見的蔬菜，芹菜裡面的粗纖維含量非常高，所以能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，芹菜裡面含有很多營養物質，是涼性食物，能夠達到清熱利溼效果，製作方法各種各樣，下面就為大家介紹芹菜怎麼做好吃。
一、芹菜拌腐竹
用料：芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許
做法：
1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1釐米長小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗乾淨，切1釐米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3釐米左右）。
3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。
4、將瀝乾水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裡，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。
二、芹菜胡蘿蔔碎
用料：芹菜、胡蘿蔔各適量，食用油、食鹽、生抽各適量
做法：
1、將芹菜清洗乾淨，摘掉葉子，和胡蘿蔔一起切成丁。
2、鍋內放入少許的油燒熱後，放入胡蘿蔔碎炒出香味。
3、加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。
三、芹菜炒肉
用料：芹菜2棵，豬肉200克，蔥半根，甜麵醬2小勺，十三香半小勺，鹽適量，油適量，姜一片
做法：
1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。
2、熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。
3、肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麵醬，翻炒。
4、待甜麵醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥姜，十三香。
5、待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。
6、待西芹炒至微透明時，關火，完成。
四、涼拌芹菜
用料：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量
做法：
1、將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4釐米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。
2、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後醃製15分鐘，醃好後將碗裡多餘的水份倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接醃製一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。
4、把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）
5、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。
以上就是我的所有觀點，特別開心和大家一起分享，感謝大家！
天天進廚房的心心媽
好吃的美食有涼拌藕片，做法簡單，好吃又下飯。
先把洗淨去皮的蓮藕切成薄片，放在大碗裡，用清水浸泡防止氧化變黑。香蔥切蔥花，裝入碗中備用，蒜頭切成蒜末裝入碗中備用，小米椒切圈裝入碗中備用，料碗裡放一勺白芝麻，淋上熱油激發出香味，放一勺食鹽，放一勺白糖，放兩勺生抽，放兩勺白醋，放一勺芝麻香油，攪拌均勻備用，起鍋燒水水中放少許食用油，水開後把藕片焯一下水，焯水時間一分鐘，然後撈出過一下涼水，控幹水分備用，倒入事先調好的料汁，翻拌均勻，美食即成。
涼拌藕片
藕片焯水
調料汁
涼拌藕片做好了
尖椒炒雞蛋，準備一把尖椒去蒂後切成小段備用。一個紅椒用來配色，去蒂去籽後切成小塊。香蔥幾根切成蔥花，碗中打入五個雞蛋，放半勺食鹽調一下它的底味，攪拌均勻備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，倒入青紅辣椒，翻炒片刻後放半勺食鹽，翻炒均勻，炒至青紅辣椒斷生，把炒好的辣椒和雞蛋液倒在一起，用筷子攪拌均勻備用，鍋中再倒入適量食用油，油溫五成熱倒入雞蛋液，用鍋鏟推動幾下防止粘鍋底，雞蛋煎至定型，顛鍋翻面，煎至兩面金黃用鍋鏟把雞蛋搗碎，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
尖椒炒雞蛋
食材
雞蛋煎至兩面金黃用鍋鏟搗碎
