說起絲瓜，大家應該都知道，是我們生活當中常見的菜，屬夏季時令蔬菜，是藥食兼用的蔬菜，具有清熱解毒的功效。具有清熱解毒，通經活絡，抗過敏和美容等攻效。
絲瓜含有少量的脂肪，是一種熱量比較低的瓜類蔬菜，而在維生素（如維生素C、B族維生素）和礦物質方面，它的含量則要比其他類的蔬果要高得多，絲瓜中含的維生素B1能防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚，消除斑塊，使皮膚潔白，細嫩。
絲瓜的做法有多種，可炒食、涼拌、湯食等均可，今天我要分享的是清炒絲瓜，不僅可解暑除煩，還具有防衰老的攻效，喜歡的朋友，可以一起看看。
食材：
主料：絲瓜
輔料：大蒜、紅辣椒、食鹽、植物油
做法：
1、準備好所有食材，清洗乾淨，將紅辣椒切成小塊，大蒜用刀拍一下切末備用。
2、將絲瓜颳去表皮，清洗乾淨，用刀切成滾刀塊，放入大碗裡，為了防止絲瓜氧化，我們先用鹽把絲瓜醃製2分鐘，這一步的目的，是讓炒出的絲瓜不發黑更翠綠。
3、醃製2分鐘後，我們再來用水把絲瓜清洗一遍備用。
4、將鍋洗淨，燒乾水分，倒入適量油，油熱後下入蒜末爆香，然後倒入絲瓜，翻炒均勻後，加入切好的紅辣椒，不吃辣的朋友，可以不放，炒至八成熟時，加入一點水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋。
絲瓜這樣做，鮮嫩翠綠不發黑，清淡還簡單，喜歡的朋友，可以嘗試著做一下，今天的分享就到這裡，歡迎關注，謝謝大家！
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