最初知道棗泥山藥糕是在《舌尖3》中，後來才知道它原出自《紅樓夢》。於是我仔細看了這段文字，先說些題外話。
這年正是十一月三十日冬至。到交節的那幾日，賈母、王夫人、鳳姐兒日日差人去看秦氏。回來的人都說：“這幾日沒見添病，也沒見大好。”王夫人向賈母說：“這個症候遇著這樣節氣，不添病就有指望了。”賈母說：“可是呢。好個孩子，要有個長短，豈不叫人疼死。”說著，一陣心酸，向鳳姐兒說道：“你們娘兒們好了一場，明日大初一，過了明日，你再看看他去。你細細的瞧瞧他的光景，倘或好些兒，你回來告訴我。那孩子素日愛吃什麼，你也常叫人送些給他。”
鳳姐兒一一答應了。到初二日，吃了早飯，來到寧府裡，看見秦氏光景，雖未添什麼病，但那臉上身上的肉都瘦幹了。於是和秦氏坐了半日，說了些閒話，又將這病無妨的話開導了一番。秦氏道：“好不好，春天就知道了。如今現過了冬至， 又沒怎麼樣，或者好的了也未可知。嬸子回老太太、太太放心罷。昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我吃了兩塊，倒像克化的動的似的。”
秦可卿病重那年是陰曆十一月三十日冬至。冬至是一年中陰氣至重之日，對於重病的人是一個坎。同時，冬至一陽生，如果重病患者能挺過冬至到春天，那麼乘著春生之氣，就有生機。另外，冬至陽氣潛藏，人的消化能力有所提高。所以鳳姐兒在冬至那幾天去探望秦可卿，所以秦可卿說能不能好就看能不能熬到春天，所以秦可卿吃得下棗泥餡的山藥糕。
題外話說完了，我們講下秦可卿吃的棗泥山藥糕。先看做法——
製作步驟
備
鐵棍山藥500g 大棗250g
糯米粉、白砂糖、油適量
蒸、煮、搗
山藥去皮，大火蒸20分鐘
大棗水煮至軟爛
山藥加適量白糖，搗泥
大棗去核、皮，搗泥
炒
熱鍋熱油加糖和棗泥，炒至粘稠
糯米粉幹炒，出米香即可
將糯米粉少量多次加入山藥泥中
（不要全放完）
並將山藥泥和成細膩不粘手的糰子
（糰子大小視模具而定）
壓
每個山藥團中裹入棗泥
（山藥：棗泥=2：1）
捏成團，搓圓
外沾適量炒過的糯米粉
（方便脫模）
放入模具壓成型
翻過來脫模即可
這款棗泥山藥糕主要的功效是益氣滋陰。大棗和山藥都是滋補脾胃的食物，另外，大棗還入心，山藥還入腎，心腎得補，則能“強志”（增強記憶力）。
不過，大棗和山藥都比較滋膩，吃太多反而會壅氣生痰。且其雖雲補脾，但脾虛還要分情況。
脾虛的人會本能的喜歡吃甜食。若純是虛症，則食之極佳；若兼氣脹食積，舌苔厚膩（有實症），則食之反而更加滯氣難消。
棗泥山藥糕作為茶點是再好不過的了。甜糕能補，然滋膩，清茶偏清，且解膩，故飲茶多配甜點。
