食鹽可以說是百味之王，日常生活中我們做的每一道菜，幾乎都離不開食鹽這位調味品，足可見食鹽在我們生活中的地位。
相信很多人買鹽的時候都是不怎麼看包裝的，都是直接拿起一包就結賬，雖然基本不會有什麼問題，但是多看一下包裝上的說明和成分，真的很必要，可以避免買錯！
買鹽還能買錯？是的，食鹽的種類是非常多的，其中添加的物質也是大同小異，不同人群還真的是需要好好看看包裝說明，才能買到適合自己的鹽。
食鹽的種類
湖鹽
食鹽有很多種，常見的有海鹽，湖鹽，礦鹽，井鹽等等，我們日常所能買到的大多數都是海鹽和湖鹽這兩種。
食鹽的主要成分是氯化鈉，如果你購買井鹽和礦鹽的時候要十分注意看包裝，國家規定的井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得少於95%。
粗鹽
粗鹽製作的菜餚：鹽焗雞
就形態來分的話，有粗鹽和精鹽之分，粗鹽多用來醃製食物和做風味菜餚，比如鹽焗雞，鹽焗花螺等等，精鹽則是我們日常生活用得最多的一種。
以前小時候在家鄉那邊有人賣那種散裝的粗鹽，顏色不那麼潔白，裡面也有一些雜質，不過買的人依然很多，現在比較少見了。在這裡要重點說明，這種散裝的鹽建議不要購買，因為其來源無法確定，吃出問題的後果非常嚴重，而且食鹽是國家專營，個人散裝販賣是非法的。
每日食鹽攝入量
中國營養學會推薦的每日食鹽攝入量是6克，也就是我們平時用的調羹一調羹左右，但我國居民實際的食鹽攝入量卻遠遠大於這個數，達到15-16克左右，也就是2-3倍。
而食鹽攝入過多對人體是有非常大的影響的，包括骨骼，神經系統，血壓等等方面，所以在這裡建議我們應該控制一下食鹽攝入量，買一把量勺，這樣才能更好地知道每天吃了多少鹽。
加碘鹽、低鈉鹽等如何選擇？
為什麼有的鹽很貴，有的卻便宜？為什麼有的叫加碘鹽，有的叫低鈉鹽？到底應該怎麼選呢？今天大叔就來教你如何看懂食鹽的外包裝。
首先來說說加碘鹽，顧名思義就是在食鹽中加入一定比例的碘酸鉀和穩定劑製成的鹽，這種鹽主要是給缺碘地區的人士食用的。
因為碘元素是人體必需的元素之一，被稱為智力元素，嚴重的缺碘會對兒童的體格發展和智力發育有很大影響，常見的地方性甲狀腺腫也是由於缺碘引起。
所以平常食用加碘鹽對人體是有好處的，但是有一種情況除外。
那就是如果你是在高碘地區，每天都有吃紫菜、海帶等食物，就不要再食用加碘鹽了，因為碘缺乏與碘過量一樣會引發甲狀腺問題。
這裡還有幾個要注意的地方，碘元素是比較容易揮發的，所以不用一次性購買過多的加碘鹽，存放太久和存放不當容易造成碘元素揮發失效，加碘鹽存放時要注意避光和避免高溫。煮菜時要在臨起鍋的時候再加鹽，不要用加碘鹽來爆鍋和長時間燜煮。
低鈉鹽，則是以加碘鹽為原料，再在裡面添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，達到鈉、鉀、鎂元素的平衡的一種食鹽，它比較適合中老年人以及高血壓者食用，腎臟病人則不宜食用。
5種特殊的食鹽
1.夏威夷海鹽
夏威夷海鹽呈紅色或者黑色，紅色的夏威夷海鹽含有豐富的鐵元素，質感較硬，適合用來醃製肉類和烤肉，口感比較溫和。
2.波斯藍鹽
波斯藍鹽可以說是鹽界的顏值擔當，它呈寶石藍色，產於中東地區一些古老的鹽礦，入口會有淡淡的紫羅蘭香氣，適合搭配清淡一些的食材。
3.喜馬拉雅玫瑰鹽
它是近年來比較火的食鹽之一，常常出現在一些美食博主的視頻之中，用來搭配牛排等食物。這種鹽呈淡粉色，如同櫻花一般，口感溫和，並含有豐富的礦物質。
4.塞浦路斯海鹽
塞浦路斯海鹽
這種海鹽呈不規則的金字塔形狀，口味溫和且有淡淡的回甘，所以有人會用它來與冰淇淋做搭配，使冰淇淋的口感更加獨特。
5.鹽之花
鹽之花是世界上最昂貴的鹽之一，原產於法國，產量十分稀少，加上這種鹽採用手工製作，所以十分昂貴。
鹽之花顆粒較小，具有比較強的滲透力，能夠快速進入食材內部，但是口味溫和，所以不會搶了食材的本味，一般都是搭配頂級牛排使用，在牛排出鍋之後撒上鹽之花，可以說是資深吃貨不可多得的頂級享受了。
