藤椒雞
備料：三黃雞1只、藤椒15克、檸檬半個、小米椒2個、蔥1根、姜1塊、鹽1勺。
做法：把雞清理乾淨洗淨備用。蔥洗淨切成段、姜切成片放入鍋中，藤椒洗淨放入鍋中。計入清水大火煮開，關火晾涼備用。
鍋中燒水，放入蔥姜大火煮開，放入雞轉小火煮15分鐘，撈出放在冰水中浸泡30分鐘備用。把檸檬洗淨切成片，煮好的藤椒水倒在保鮮盒中，加入檸檬片和煮好的雞放入冰箱冷藏2個小時，撈出浸泡好的雞塊放在盤中，刷上一層藤椒油即可食用。
家熬帶魚
備料：帶魚400克、油適量、鹽1勺、白糖半勺、醋1勺、醬油1勺、料酒1勺、蔥2段、大料1個、姜3片、蒜5辦。
做法：把帶魚清洗乾淨切成段放在盆中，撒上面粉裹勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入帶魚煎至兩面金黃盛出備用。
碗中加入鹽、白糖、醋、醬油和料酒攪拌均勻備用。蔥薑蒜洗淨切成片。鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜、大料大火翻炒出香味，倒入帶魚翻炒片刻，倒入調味汁，和適量的水蓋上鍋蓋燜煮10分鐘開蓋收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
乾燒魚
備料：草魚1條、芹菜1根、紅椒半個、大蒜3辦、泡椒2根、泡姜1塊、小蔥1根、豆豉20克、生抽1勺、鹽1勺、料酒2勺、澱粉半碗、豆瓣醬1勺。
做法：把草魚清洗乾淨切成塊，加入鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。蔥洗淨切成話、芹菜去葉洗淨切成碎、紅椒洗淨切碎、泡椒切碎備用。
鍋中燒油油熱後倒入醃製好的魚中火炸製表面金黃，撈出備用。油溫升至8成熱，倒入魚塊復炸15秒，撈出控油備用。
鍋中留底油，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，加入小蔥、豆豉、泡椒、泡姜和蒜翻炒出香味，加入芹菜和紅椒翻炒片刻。倒入清水大火煮1分鐘，倒入魚塊大火煮3分鐘，收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
香酥排骨
備料：豬排骨3根、蔥2段、姜3片、生抽1勺、料酒1勺、白芝麻半勺、孜然粉半勺、五香粉半勺、燒烤粉半勺、花椒粉半勺、幹澱粉2勺。
做法：把排骨洗淨切成長段，放在水中清洗乾淨放入鍋中，加入清水、料酒、姜大火煮開，轉中火煮30分鐘，加入鹽和生抽繼續煮20分鐘。
撈出煮好的排骨控水放在盆中，加入幹澱粉攪拌均勻。鍋中燒油，油熱後倒入排骨小火煎至兩面金黃，撈出控油備用。把所有的粉料放在碗中攪拌均勻，倒在炸好的排骨上攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
鹽焗雞
備料：麻公雞1只、鹽焗雞粉60克、麻油適量、海鹽2500克、砂紙3張、砂鍋一個。
做法：把雞清洗乾淨，切掉雞爪放在盆中，加入鹽焗雞粉揉搓均勻，放在袋子中放入冰箱冷藏一晚備用。
取出冷藏好的雞把雞爪塞在雞肚中放在砂紙上包好。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]燒鍋中放入海鹽中火翻炒至海鹽微黃，盛出三分之一，放入包好的雞，把盛出的海鹽倒回鍋中，蓋上鍋蓋小火燜50分鐘。關火後繼續燜10分鐘取出去掉砂紙裝入盤中即可食用。
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