吃它益處多，別嫌貴，一斤才9塊，亮膚補鈣不發胖，這吃法最香。現在越來越多的人關注健康，飲食上選擇營養豐富的食物，杏鮑菇就是其中的一種。杏鮑菇是低熱量低脂肪的食物，豐富的纖維促進腸胃蠕動，加快代謝。它含有大量的維生素B和維生素D，維生素B有益於皮膚毛髮，令肌膚有光澤，頭髮烏黑髮亮。維生素D能促進人體吸收鈣質，常吃骨骼和牙齒越來越強健。很多朋友嫌它貴，不願意買，杏鮑菇一斤才10塊錢，益處多多，這樣看來一點都不貴。我喜歡用杏鮑菇做“醬肉包”，這吃法最香，大人孩子都愛吃。
杏鮑菇醬肉包
By 踏月色而來～
配料：
五花肉 200克、麥芯粉 200克、杏鮑菇 1個、韭菜 50克、小蔥 2根、姜 2片、甜麵醬 2勺、五香粉 2克、雞精 1克、花生油 40克、精鹽 適量、酵母(幹) 2克、溫水（和麵用） 110克
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.杏鮑菇洗淨後先用手撕成絲後再切碎，韭菜摘洗乾淨後切碎。
3.五花肉洗淨後用刀切成小丁，蔥姜切碎。
4.鍋燒熱後倒入花生油燒熱，先爆香蔥姜，再放入五花肉。
5.大火快速翻炒均勻後，倒入甜麵醬。
6.小火慢慢把甜麵醬炒出紅油。
7. 加入杏鮑菇丁。
8.再加入五香粉調味。
9.最後加入雞精增加口感。
10.大火快速翻炒均勻後關火。
11.等炒好的餡料徹底放涼的時候，加入韭菜。
12.把所有的食材混合攪拌均勻即可。
13.麥芯粉里加入酵母，用溫水和成麵糰，醒發至麵糰呈蜂窩狀。
14.排氣揉勻後，切成大小一致的劑子，擀成圓形麵皮。
15.麵皮上放入適量的餡料，包成自己喜歡的模樣即可。
16. 把包好的包子放入蒸屜上。
17. 蒸箱啟動醒發模式，看見醒發至原來的1.5倍大的時候，啟動純蒸模式，100度蒸15分鐘燜3分鐘即可斷電。
烹飪小貼士：
1. 拌餡的時候，韭菜要等最後炒好的肉餡完全放涼再加入，放早了會讓韭菜變味，影響口感。2. 杏鮑菇一定要烹製成熟後，才能食用，否則容易引起胃痛胃脹等不良狀況。很多朋友為了方便保存，喜歡購買幹菇，要泡透才能烹製，否則外面變軟但裡面還是硬的，是烹製不熟的，最好提前一天泡水。2. 杏鮑菇的保存時間不宜過長，放在陰涼通風處可保存3天。保持杏鮑菇乾燥放進冰箱，最多可以存放一週。如果杏鮑菇傘部已經發黑或生黴，不要食用，對身體有害。
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