4月10日，陝西克拉拉中西餐飲管理有限公司給克拉拉的會員發來了一份公開信。
公開信中寫道：
克拉拉經營轉型失敗，公司運轉舉步維艱，資金鍊斷裂，已經無法繼續運營。
全國餐飲的現狀
1.海底撈先漲價後道歉
4月9日，有網友反應，海底撈半份土豆10元，一個圓白菜20元，按之前的菜單點菜，以前一桌花費300元，現在起碼花費400元。不僅價格漲了，而且份量也減少了。
4月10日，海底撈就門店菜品漲價一事發出聲明，稱海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此深感抱歉。自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。
2.西貝莜麵村先漲價後道歉
4月日6，有網友反應，西貝莜麵村外賣菜品漲價1～10元，食堂菜品漲價1～10元。
4月11日，西貝董事長賈國龍發佈聲明稱：西貝確實漲價了，這時候漲價不對。從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。
3.喜茶漲價後公開回應
4月7日，有網友反應，喜茶的一杯奶茶從28元漲到了30元。
4月9日，喜茶的工作人員回應：一共五款產品漲價，涉及豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鮮奶、流心奶黃波波冰、奶茶波波冰，是因為原料成本上升才調整的價格。
……
全國不知道有多少餐飲開始漲價，至少它們還活著。不知道有多少餐飲因此而倒閉，徹底退出了歷史舞臺。
餐飲行業該何去何從？
對於餐飲從業者來說，接下來該怎麼辦？就是自己靜下心來，面對當前的局面，找對方向，邁步前進。
1.節流
最直白的做法就是節約成本，該省錢的地方必須省錢。要厚著臉皮去跟房東談減租、降租、延遲付租，即使沒有成功，也要去不斷地嘗試。
有必要的話，去對產品結構進行調整：去除冗雜的、不好進原材料的，保留店裡的招牌。這樣既提高了效率，又降低了人工成本。
其他的如耗材和能源費用，能節省的就節省。
2.開源
首先，要在外賣上發力，該優化的優化，該優惠的優惠，外賣一定會在短期內爆發。
其次，要自己開放客戶，門店1公里以內的辦公樓，就是潛在客戶。公司的工作餐，可以直接承包了，甚至可以聯合幾個不同品類的餐飲，讓消費者們有選擇，互相抱團取暖。
再次，可以搞營銷活動，要看好周圍的環境，想好針對人群，有的放矢，並不是越便宜越好。
……
這只是筆者的想法，聰明的餐飲老闆們應該有更多的方法，不妨多想辦法多嘗試，多一種嘗試就是多一次機會。
但願餐飲業的春天就在不遠處，但願餐飲行業紅紅火火。
