我從廣州出發去揚州時，在網上查了下揚州的資料，發現揚州有個稱謂叫“世界美食之都”。眾所周知，廣州是一座美食之城，“食在廣州，美在花城”，而揚州憑啥叫世界美食之都呢？帶著這個疑問，我坐上了前往揚州的飛機。
前來接機的師傅是個幽默和善的揚州本地大哥，他說到揚州一定要體驗下“早上皮包水，晚上水包皮”。這名詞聽得我一愣一愣的，我問啥叫皮包水水包皮？他說皮包水就是喝早茶（肚皮包著茶水），水包皮就是泡澡。
入住的是揚州最有名的酒店之一香格里拉大酒店，放下行李，已到了午飯時間，聽說香格里拉的餐食非常不錯，於是打算到二樓自助餐廳看看。剛入門就被吸引了，全是各式海鮮，龍蝦、刺身、生蠔、魚類、貝類，看見桌子上很多人面前都是擺著大盤大盤的小龍蝦。我想這麼多海鮮得多少錢呀，後來得知原價168元，疫情期間有優惠券，優惠價138元，所以很多揚州本地人都來這裡吃飯。到揚州的第一頓飯，以驚豔收場。
晚上依然是在香格里拉大酒店吃的晚餐，十幾個人點了一份龍蝦宴，30斤，六種口味，價格是2988元，最後每個人都吃撐了。說實話揚州的小龍蝦真的比廣州的好吃，也更便宜。6月正是小龍蝦大量上市的季節，正所謂來得早不如來得巧。
在揚州呆了四五天，每天早上打卡一家當地知名茶社，分別去了香格里拉大酒店早茶、趣園、治春、錦春，每一家都各有特色，共同的特點是精緻，比如一塊豆腐切成了幾千根豆腐絲，入口即化，名為文思豆腐羹，上過《舌尖上的中國》；又比如一根黃瓜切成片，每片薄細相同，像件藝術品一樣。
早茶中還有一道“皮包水”，其實就是蟹黃包，因為包子皮裡面有著很多湯汁，因此也叫“皮包水”，地道的揚州本地人喝完蟹黃包後碟子還是乾乾淨淨的，而外地人一般都是弄得滿碟湯水，因為吃“皮包水”是有訣竅的：輕輕移、慢慢提、開天窗、先喝湯。
揚州早茶品種非常豐富，本地人經常點的除了文思豆腐羹、蟹黃包，還有大煮乾絲、燙乾絲、細沙包、五丁包、水晶餚肉、高郵雙蛋黃、鴿子蛋等等。與廣州茶樓不同的是，揚州的很多知名茶社，環境都非常好，置身於園林庭院中，可以邊欣賞窗外的花鳥蟲魚邊吃早茶。
比如趣園，前身據說是鹽商府第，亭臺樓閣小橋流水，綠樹成蔭芳草萋萋，與瘦西湖山水相連，環境極為雅緻。據說乾隆六下江南，曾四次到過趣園，“趣園”亦是乾隆欽賜。
又比如冶春，不止環境好，旁邊還有戲曲愛好者在唱揚劇，邊喝茶邊聽曲，彷彿穿越回了民國時期。
除了早茶，揚州的午餐，晚餐怎麼樣？在揚州的五天，我們打卡了幾家當地最知名的餐廳：獅子樓、揚州宴、冶春紅樓宴、九爐分座、隱居瘦西湖等，首先讓我們震撼的依然是精湛的刀功、精緻的擺盤，超一流的水準，光看外表就已經讓人非常期待，怪不得淮揚菜能成為國宴呢。當然味道也非常好，非常符合我這個廣東人的口味，一個字概括：鮮。
這幾家餐廳有什麼特色呢？上獅子樓吃獅子頭；揚州宴的環境和服務一流，服務員都是美麗的朝鮮姑娘，溫柔細膩，中文講得很好，席間還唱了曲朝鮮歌曲，在座的幾位男士顯得特別活躍和興奮；
而我印象最深的是冶春紅樓宴，據說每一道菜名都是根據紅樓菜譜而來，如：雪地芹芽、老蚌懷珠、姥姥鴿蛋、金釵銀絲、大觀一品、太君酥、如意卷等等，席間來了幾位小姐姐唱了一曲紅樓夢，那種感覺彷彿我們就在紅樓大觀園裡觥籌交錯推杯換盞。
記得剛開始到揚州時，對於這個“世界美食之都”稱號還有些許疑問，但是當我離開揚州時，已經從心裡認可的這個稱謂，揚州不愧為世界美食之都，這裡的美食不止好吃，還好看，且有文化。有人說，就算只為了吃，也值得到揚州一趟。
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