這個天氣是越來越冷了，尤其現在是寒露後又臨近霜降，早晚溫差很大，孩子學業繁重，每天都蠻早起床，我這個早餐都很忙碌的，有時候孩子奶奶來幫忙做，現在秋冬季了，孩子的早餐不能馬虎，必須吃點熱乎乎的，不然胃容易不舒服，我這邊如果有集市的話，我都會去買點牛肉，牛腩回來，燉煮好後，再在早上時候給孩子下一碗麵。
這樣熱騰騰的面，在冷天的早上特別有煙火氣，孩子也愛吃，現在半大的孩子正是長身體時期，必須早餐要吃好，尤其牛肉對身體好，補鈣又能長勁，而且吃了不發胖，有個強壯的身體比天天考100分都來的好，一般我都會來牛肉先煮一鍋蘿蔔牛肉或者番茄牛腩之類，盛出一碗放著給孩子第二天下麵條吃，還有老家我奶奶醃製的酸菜，一起搭配做一碗正宗老壇酸菜牛肉麵，酸爽開胃，吃了個子猛長，比吃牛奶雞蛋都強。吃飽出門都不怕冷，身體倍兒好呢，讀書精神集中。你們可以跟我學做下吧？
老壇酸菜牛肉麵
所需的材料：酸菜1碗，麵餅2個，香菜適量
燉牛腩材料：牛肉500克，蒜瓣3個，八角2個，桂皮2段，豆瓣醬1大勺，鹽少許，生抽1勺，冰糖1塊，醋幾滴，蔥結2個，白蘿蔔1根
1.首先來燉肉，牛腩洗淨切塊，冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩塊翻炒
2.加入調料後繼續翻炒，加水開大火燉煮，煮制牛腩軟嫩，再把白蘿蔔切滾刀塊放入繼續燉煮備用
3.另起一鍋，熱鍋冷油，升溫後把酸菜倒入炒制，再把燉煮好的牛肉倒入繼續翻炒
4.炒製片刻後，倒入燉煮好的牛肉湯和一些清水，大火煮沸
5.鍋中滾開後，把麵餅放入煮散，煮軟，讓面吸收湯汁盛出
6.盛出後，撒入點睛之筆香菜，如果不喜歡的話，可以撒點蔥花也行
這樣一碗牛肉麵就出鍋了，做法也不難，就是要提起燉煮好牛肉，不過現在牛肉也蠻貴的，一斤要50多呢，條件好的話可以多買點，隔三差五煮給孩子吃呢。早餐吃什麼，那就來碗這個面吧？
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