中國人的早餐離不開豆漿油條，但是早餐攤的衛生狀況確實在讓人擔心，也經常有媒體爆出，早點攤使用含鋁泡打粉，或者洗衣粉炸油條的情況，包括炸油條的油也不安全，反覆高溫加熱的食用油，不僅降低營養價值，而且這種油對人體有一定的毒性作用，嚴重的可能使肌體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，甚至有致癌的危險。
但是家庭製作油條，難度也不小，油條講究三揣三醒，才會達到蓬鬆鼓泡，外酥裡軟的效果，一般人吃個早點也沒那功夫去做。今天小寧實驗了一種只需要20分鐘就能炸出油條的方法，家人吃了覺得還不錯，和永和豆漿的油條有點類似，這頓早餐一家人可吃美了。
看圖就知道，這個方法錯不了，下面趕緊分享給大家不用三揣三醒，20分鐘就能出鍋的家庭版安心油條吧！
【安心油條】
配方：200克高筋麵粉，2個雞蛋，2克鹽，10克油，2克酵母，3克泡打粉，90克水
製作方法
1、麵粉中加入剛剛準備好的鹽，酵母，泡打粉攪拌均勻，再加入兩顆雞蛋繼續攪拌均勻
2、然後加水，水不要一次加完，看麵粉的狀態，根據雞蛋的大小、麵粉的吸水性添減，揉成團後，在面上戳幾個坑。
3、加入食用油，再次揉勻，揉好的麵糰光滑、柔軟，不沾手和盆即可，這一步一定要讓麵粉的延展性變好，這樣才能炸的時候鼓泡不裂。
4、蓋上保鮮膜密封鬆弛20分鐘。雖然加了酵母，但是不能讓麵糰醒發，所以只需要20分鐘讓麵糰放鬆即可。
5、20分鐘以後不要揉麵直接按扁，擀長，避免再次揉麵讓麵糰起筋，導致炸的時候口感發硬，不蓬鬆，不鼓泡。
6、擀長後把它切成長條形狀，再間隔一個表面抹一點水，增加黏性。
7、把沒抹過水的劑子摞在抹過水的劑子上，摞起來後用筷子壓一下就是油條生坯了，如圖所示。然後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘就可以炸了。
另外：不用的時候記得隨時蓋上保鮮膜防幹。
8、炸油條的油要4成熱，因為油溫太低會使油條發硬不上色，油溫太高會使油條外熟裡不熟。入鍋之前抓著劑子兩頭抻長，捏緊，避免炸的時候散開。一邊炸一邊利用筷子翻滾，這樣可以讓油條均勻受熱，等油條變大，然後炸到金黃色即可撈出。
好了，家庭版安心油條就出鍋了，金黃酥脆，外酥裡軟，一口咬下去，滿口香，不僅好吃，更重要的是放心！不用出門就可以享受到早點攤的油條，老公孩子吃了都說好，趕緊做起來吧！
小寧碎碎念：
1、一定要高筋麵粉，因為揉出的麵糰的筋力越高，炸出的油條就會越蓬鬆。
2、醒好的面不能揉，避免讓麵糰起筋，導致炸的時候口感發硬，不蓬鬆，不鼓泡。
