大家都知道，“民以食為天”，所謂吃飯不積極，“思想有問題”。我們中國人民在“吃”這方面的那可是大有研究的，四大菜系、美食小吃，上至飛禽下至水產品，哪怕是有毒的河豚、菌類我們沒有不敢吃的，是一個名副其實的“吃貨大國”。網友經常調侃，“中國人能把外來入侵物種吃成瀕危物種，如果說中國人不吃，那一定是這東西不好吃”。看看在北美地區大量繁殖的小龍蝦，在中國分分鐘給你消滅乾淨！無獨有偶，在美國有一種植物一到季節就大量繁殖，遍地都是，美國人拿它毫無辦法。但到了中國卻變成了餐桌上的可口的菜餚。不知道你有沒有吃過這道美食呢，一起來看看吧到底是什麼菜吧。
風滾草，它還有一個十分接地氣的名字——豬毛菜。依地而生，10-100釐米之間不等，普遍在50釐米左右，因其根部在土壤乾旱時會收起來團成一團、隨風滾動，因此人們叫它風滾草，又因這種草為細密的針狀葉子，在地上生長成茂密的叢叢草叢，就像一團團豬毛一樣，所以又叫豬毛菜。
風滾草的葉質嫩而鮮美可口，含有豐富的膽鹼、脂肪油維生素等多種人體所必需的營養物質，不僅具有很高的食用價值，還有可入藥，能降低血清、膽固醇，經常食用有益人體健康。最常見的食用方法是清炒、煲湯。在風滾草生長的季節裡，挎一個籃子去地裡收取綠色、尚未變黃的較嫩的葉子，回家洗淨後焯水以保證其顏色和形態，鍋中燒火倒油，加入香菇、水果椒等配菜以及蔥姜等調味料與風滾草翻炒至熟透，起鍋裝盤，即成為一道色香味俱全的美味小菜，就著米飯吃十分可口；除此之外，在燉雞湯、骨頭湯時加入一些風滾草，讓湯味更加的鮮美，也可解肉湯之膩，對於口味清淡的人來說，是一不錯的選擇。
風滾草這麼好吃，美國人卻不瞭解它的食用方法，導致風滾草在美國瘋狂生長，等到都變黃後，像柳絮一樣四處飛滾，給當地居民的生活造成了很大的困擾。不知道美國人是否可以借鑑中國的“吃貨大法”，從而解決他們的難題呢？
