文 / 侃哥
走在中國大街小巷，你一定會發現這三家店：
蘭州拉麵、沙縣小吃、黃燜雞米飯…
作為後起之秀，黃燜雞米飯火起來的方法和蘭州拉麵、沙縣小吃如出一轍：價格便宜、味道不錯、門店眾多…一下子坐實了中國快餐界的第三把交椅。
我一開始認為黃燜雞很店面也都髒兮兮的，所以沒有進去吃過，直到後來在朋友強烈推薦下，品嚐了一番...瞬間進入大型“真香”現場
濃厚的湯汁在砂鍋裡翻滾著，滾燙燙地被端上桌，陣陣香氣翻騰，肉香、菇香，混合著醬料的香味，讓我吃了兩碗米飯！
那麼問題來了，“蘭州拉麵”的英語叫 Lanzhou noodles；“沙縣小吃”的英語是Shaxian snacks，那麼“黃燜雞米飯”的英語怎麼說呢？
看到一位網友賜名“黃燜jimmy飯”，我也是笑趴了，太有才了…
網友們的腦洞也被瞬間撬開，一系列“中英混搭”的美食英譯層出不窮：
麻辣燙：麻辣 tom
梅菜扣肉：梅菜 crow
過橋米線：過橋 Michelle
毛血旺：毛血wow
桂圓八寶粥：桂圓 bubble 粥
皮蛋瘦肉粥：皮蛋solo粥
鴨血粉絲湯：鴨血fans湯
京醬肉絲：京醬rose
西紅柿炒雞蛋：西horse炒雞蛋
天津狗不理：天jingle不理
重慶雞公煲：重慶 jingle bell
最搞笑的還是這個：螺獅粉（Russian fan without e）
我也是思考了半天才明白過來，Russian = 俄羅斯的；Fan = 粉 （這個好理解）；without e= 俄羅斯，去掉“俄”。“Russian fan without e”就是“去掉俄的俄羅斯的粉”—螺螄粉。
都是些起名鬼才啊！英語在這些人的手裡簡直玩（hei）出花（xiang）了。
不過，這些都是根據發音直譯過來的搞笑菜名，老外肯定是看不懂啦！真正的翻譯不是這樣滴！
一般中國的菜名翻譯都是根據做法來翻譯（不是根據發音！）
比如黃燜雞米飯，最關鍵的字還在於“燜”。
新華詞典上的解釋謂：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟。
這一層含義跟英文中的 braise 基本對應：
braise：to cook meat or vegetables very slowly with a little liquid in a closed container.
在鍋內放少許水、放入蔬菜或肉類，蓋上鍋蓋，用小火慢燉。
“燉”、“熬”、“煨”、“燜”...都可以用 braise 表示。
那麼“黃”怎麼翻譯？總不會是 yellow 吧…
其實“黃燜雞”裡的“黃”確實表示顏色，指食材浸泡在黃色的湯汁中。
紅燒、黃燜出來的湯汁在老外看來都是 brown sauce，所以，“黃燜雞”標準翻譯 chicken braised in brown sauce。
不過老外都不回說的這麼複雜啦，口語中都說成：braised chicken rice。
雖說黃燜雞米飯是山東百年名小吃，但真正創立品牌的還屬山東人楊曉路，他創立的“楊銘宇黃燜雞”已經開到了美國和加拿大。
楊銘宇其實是楊曉璐的兒子，他說當初開店用兒子的名，是想把店當孩子養，沒想到把生意做到了全世界。
他們在美國的店名就叫：Yang’s Braised Chicken Rice
剛剛提到的“重慶雞公煲”門店也挺多的，但英文可不是“重慶 jingle bell”。本質上它也是一種 braised chicken，如何跟“黃燜雞米飯”區分呢？前面加上 Chongqiing 就可以了（不過，聽說這裡的“重慶”不是地名，而是一個人的名字？）
最後給大家提供一波中國名美食的英文翻譯吧：
黃燜雞米飯：braised chicken rice
重慶雞公煲：Chongqing braised chicken
麻辣燙：Hot spicy dip
雲南過橋米線：Yunnan rice noodles
柳州螺獅粉：Liuzhou river snails rice noodle
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