任何一個行業，隨著競爭加劇，都會分割出不同的細分領域，他們通過解決細分人群的需求，建立屬於自己的競爭壁壘，以此避開紅海競爭，尋求小而美的立足發展。理由很簡單，細分的產品更能滿足細分人群的消費需求，這個道理大家一定要記住哦！有了這麼一個邏輯共識，我們再回到茶飲行業裡看一下，就能解釋同樣都是做臺式奶茶，為什麼coco、一點點當紅，但還有很多林林總總的品牌活得也不錯。
燒仙草，就是這樣一個產物！先簡單科普一下，燒仙草本來是一種臺灣甜品，長相吧有點類似於龜苓膏，吃起來軟軟彈彈的，在茶飲裡面通常被當做輔料添加。普通奶茶只把布丁、珍珠、椰果這些作為輔料，你喝的時候，偶爾吸上來那麼點咀嚼一下就完事了。燒仙草奶茶則是把輔料變成了“正宮”，一杯奶茶，1/2甚至是3/4放的全是仙草、芋圓、椰果、燕麥、紅豆這些。你買杯燒仙草奶茶，服務員還送個勺子。因為你喝不了幾口，就要撕開封膜大口吃輔料了。料有多少，看下面我隨便在微博找的截圖吧。
這個時候可能會有人說，不就是多加點料嗎？誒，我來告訴你，還真不是多加了點東西這麼簡單。嚴格來講，燒仙草奶茶是飲品和甜品的結合產物。它除了滿足少女們吸奶的慾望之外，還附帶了“甜點”以及“果腹”的屬性。從傳統品類上來看，你喝奶茶就是喝奶茶，吃甜點就是吃甜品，但“跨界”燒仙草就厲害了。我們來幻想一個場景：一個精緻的豬豬女孩，工作日下午3點鐘有點小困小餓的時候，她不在需要香飄飄了！10塊錢一杯的燒仙草就能滿足了她所有的幻想。既喝到了奶，還能吃到各種口感不一的輔料甜點，居然還有點飽！你們就會發現。通過數據統計發現，有66.57%的消費者會在想吃甜食的時候，來一杯奶茶。那麼面對這種需求，料足的燒仙草，是不是比一杯一點點的波霸奶茶更有吸引力呢？
介紹完這個品類的由來，下面說說他的優缺點吧：優點1：就是我剛說的，一份錢辦了三件事！燒仙草把用戶需求描繪的更具體，更細分，就像上文裡的那位豬豬女孩。優點2：這貨在冬天，相較於普通奶茶店，更能賣的動貨。加熱的燒仙草，口感也很好。不像是水果茶，你加熱一個試試，看看還能不能喝了。優點3：價格不貴，10塊一杯。料足，同時主打健康賣點，畢竟裡面也會有五穀雜糧這種輔料。小結：從品類角度上來說，燒仙草這個品類不管是跟coco、一點點PK，還是對比蜜雪冰城、益禾堂、一芳水果茶等等，都具備獨特的差異化。
優點說完，也得說說缺點不是：
好多兄弟都愛問我“XX品牌發展怎麼樣，有沒有潛力”，燒仙草這個品類屬於細分品類，你要說他有什麼大潛力，趕超一點點，直追鹿角巷，那不可能。
下面這個圖是百度指數的截圖：
還是我說的，細分品類存在的價值是通過細分產品的特性，讓品牌在相對較窄眾的市場上更具競爭力，不求做龍頭老大，但求能分一杯羹。大紅大紫，肯定是不存在！
燒仙草，哪家好？有到了這個關鍵問題。
這個細分品類得加盟品牌裡面，有兩個比較不錯的玩家，就是我剛才所說的悸動燒仙草和書亦燒仙草。咱們先從區域分佈上來說：
悸動如下圖：從上海輻射華東區域
書亦則是以成都是根據地，西南地區為大本營
兩個品牌的分佈，有點像佔據兩地的軍閥，你幹動我，我也不侵犯你。所以如果你想做燒仙草，選擇什麼品牌。我的建議還是遵循就近原則。為啥這麼說，原因如下：價格相差無幾。招牌產品價格都差不多，整體產品線書亦應該是比悸動便宜一丟丟。但從目前各品牌店鋪上架的種類上來看，悸動在水果茶、奶蓋茶上相對會更發力（書亦也有同樣的產品線）。同時，悸動也會有單一的盒裝甜品。但是作為都把燒仙草作為單品爆款的品牌來說，這一方面區別不大。口感上嘛！我兩家都試過，客觀的說，也是大差不差。
