任何一个行业，随着竞争加剧，都会分割出不同的细分领域，他们通过解决细分人群的需求，建立属于自己的竞争壁垒，以此避开红海竞争，寻求小而美的立足发展。理由很简单，细分的产品更能满足细分人群的消费需求，这个道理大家一定要记住哦！有了这么一个逻辑共识，我们再回到茶饮行业里看一下，就能解释同样都是做台式奶茶，为什么coco、一点点当红，但还有很多林林总总的品牌活得也不错。
烧仙草，就是这样一个产物！先简单科普一下，烧仙草本来是一种台湾甜品，长相吧有点类似于龟苓膏，吃起来软软弹弹的，在茶饮里面通常被当做辅料添加。普通奶茶只把布丁、珍珠、椰果这些作为辅料，你喝的时候，偶尔吸上来那么点咀嚼一下就完事了。烧仙草奶茶则是把辅料变成了“正宫”，一杯奶茶，1/2甚至是3/4放的全是仙草、芋圆、椰果、燕麦、红豆这些。你买杯烧仙草奶茶，服务员还送个勺子。因为你喝不了几口，就要撕开封膜大口吃辅料了。料有多少，看下面我随便在微博找的截图吧。
这个时候可能会有人说，不就是多加点料吗？诶，我来告诉你，还真不是多加了点东西这么简单。严格来讲，烧仙草奶茶是饮品和甜品的结合产物。它除了满足少女们吸奶的欲望之外，还附带了“甜点”以及“果腹”的属性。从传统品类上来看，你喝奶茶就是喝奶茶，吃甜点就是吃甜品，但“跨界”烧仙草就厉害了。我们来幻想一个场景：一个精致的猪猪女孩，工作日下午3点钟有点小困小饿的时候，她不在需要香飘飘了！10块钱一杯的烧仙草就能满足了她所有的幻想。既喝到了奶，还能吃到各种口感不一的辅料甜点，居然还有点饱！你们就会发现。通过数据统计发现，有66.57%的消费者会在想吃甜食的时候，来一杯奶茶。那么面对这种需求，料足的烧仙草，是不是比一杯一点点的波霸奶茶更有吸引力呢？
介绍完这个品类的由来，下面说说他的优缺点吧：优点1：就是我刚说的，一份钱办了三件事！烧仙草把用户需求描绘的更具体，更细分，就像上文里的那位猪猪女孩。优点2：这货在冬天，相较于普通奶茶店，更能卖的动货。加热的烧仙草，口感也很好。不像是水果茶，你加热一个试试，看看还能不能喝了。优点3：价格不贵，10块一杯。料足，同时主打健康卖点，毕竟里面也会有五谷杂粮这种辅料。小结：从品类角度上来说，烧仙草这个品类不管是跟coco、一点点PK，还是对比蜜雪冰城、益禾堂、一芳水果茶等等，都具备独特的差异化。
优点说完，也得说说缺点不是：
好多兄弟都爱问我“XX品牌发展怎么样，有没有潜力”，烧仙草这个品类属于细分品类，你要说他有什么大潜力，赶超一点点，直追鹿角巷，那不可能。
下面这个图是百度指数的截图：
还是我说的，细分品类存在的价值是通过细分产品的特性，让品牌在相对较窄众的市场上更具竞争力，不求做龙头老大，但求能分一杯羹。大红大紫，肯定是不存在！
烧仙草，哪家好？有到了这个关键问题。
这个细分品类得加盟品牌里面，有两个比较不错的玩家，就是我刚才所说的悸动烧仙草和书亦烧仙草。咱们先从区域分布上来说：
悸动如下图：从上海辐射华东区域
书亦则是以成都是根据地，西南地区为大本营
两个品牌的分布，有点像占据两地的军阀，你干动我，我也不侵犯你。所以如果你想做烧仙草，选择什么品牌。我的建议还是遵循就近原则。为啥这么说，原因如下：价格相差无几。招牌产品价格都差不多，整体产品线书亦应该是比悸动便宜一丢丢。但从目前各品牌店铺上架的种类上来看，悸动在水果茶、奶盖茶上相对会更发力（书亦也有同样的产品线）。同时，悸动也会有单一的盒装甜品。但是作为都把烧仙草作为单品爆款的品牌来说，这一方面区别不大。口感上嘛！我两家都试过，客观的说，也是大差不差。
