哈喽，美食妞小鱿鱼上线了！饿了来碗饺子特解馋有没有，今天鱿鱼就教大家6中国常见馅料饺子的家常做法，附上具体步骤和独家小技巧，一步一步按照教程来，保证比饭馆里买的还香！
【韭菜鸡蛋水饺】
食材：小麦面粉200克，韭菜50克，鸡蛋3个，植物油、香油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉适量。
做法：1、将小麦面粉加入清水和成面团，静置15分钟。鸡蛋打进植物油锅中炒熟。
2、将韭菜洗净沥干切成碎末，加入调料（盐、胡椒粉、香油、鸡精、五香粉）和鸡蛋用筷子拌匀，做成馅料。
3、将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4、锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
小技巧：饺子做好后，先放在案板上静置约10分钟，下锅更好吃。
【羊肉水饺】
食材；小麦面粉500克，羊肉300克，花椒、料酒、姜、葱、花生油适量。
做法：1、花椒用热水泡开，晾凉备用。羊肉洗净剁成肉末，姜、葱剁碎。将小麦面粉加入清水和成面团，静置15分钟。
2、将姜碎、葱碎倒进肉馅中拌匀，再加料酒、花生油和花椒水拌匀，做成馅料。
3、将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4、锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
小技巧：剁羊肉时一定要加入花椒水，避免膻味过大。
【酸菜水饺】
食材：小麦面粉300克，猪肉100克，酸菜1棵，姜、葱、花生油、酱油、盐、五香粉适量。
做法：1、姜、葱切碎。猪肉洗净剁成肉末，加花生油、酱油、盐、五香粉拌匀。酸菜洗净剁碎，稍微攥一下挤出水分，放入肉末中，加姜葱拌匀，做成馅料。
2、将小麦面粉加水和成面团，静置15分钟。
3、将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4、锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
烹饪技巧：在拌的时候按顺时针方向搅拌。
【白菜猪肉馅】
食材：小麦面粉300克，猪肉100克，白菜1棵，葱、姜、花生油、酱油、盐、五香粉适量。
做法：1、姜、葱切碎。猪肉洗净剁成肉末，加花生油、酱油、盐、五香粉拌匀。白菜洗净剁碎，稍微攥一下挤出水分，倒进肉末中，加姜葱拌匀，做成馅料。
2、将小麦面粉加水和成面团，静置15分钟。
3、将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4、锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
烹饪技巧：把馅抹在饺子皮中间，两根指头在里，八根指头在外，往中间一捏就收好口了。
【青椒牛肉水饺】
食材：小麦面粉250克，牛肉80克，青椒2个，柿子椒、葱、姜、花椒面、酱油、盐、花生油适量。
做法：1、姜、葱切碎。牛肉洗净剁成肉末，加花生油、酱油、盐、花椒面拌匀。青椒切碎加熟油拌一下，柿子椒切丝挤去部分水分，一起放入肉末中，加葱、姜拌匀，做成馅料。
2、将小麦面粉加水和成面团，静置15分钟。
3、将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4、锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
小技巧：只要包饺子的功夫好，可以尽量多地塞馅，这样才是皮薄馅多。
【鸡肉水饺】
食材：面粉500克，鸡胸脯肉250克，花生油、盐、黄酱、葱、姜适量。
做法：1、葱洗净切碎，姜去皮剁碎。将鸡胸脯肉剁成肉末，加入葱末、姜末、黄酱、盐、花生油拌匀，做成馅料。
2、将面粉加水和成面团，静置15分钟。
3、将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4、锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
小技巧：饺子皮的口要捏紧，避免露馅。
好啦，今天的食谱分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，后续会更新更多美味家常菜的做法！
