有機花菜近年來深受大家的喜愛，上到星級飯店，下至街邊小攤，都可以見到它的影子，這道菜的點擊率相比其他蔬菜類的也要高一些，足見大家對它的喜愛了。
飯館裡的有機花菜清脆爽口，有朋友會說自己在家怎麼做不出和飯館一樣的味道，這是因為用的方法不對，方法對了在家也能做出和飯店一樣的味道。有人做之前焯水，有人用油炸至五成熟，其實都不對，這樣做炒出來的有機花菜才是最香脆的。下面分享一下具體做法：
乾煸有機花菜
有機花菜，五花肉，洋蔥，線椒，朝天椒，大蒜，生薑，生抽，蠔油，食鹽，白糖，食用油
1、有機花菜有刀去掉根莖，然後用手撕成小朵，放入盆中，加適量清水，加少許食鹽，浸泡五分鐘。這樣可以有效的去除花菜上所含的蟲卵，農藥。
2、五花肉切薄片，洋蔥切小段。線椒，朝天椒切滾刀塊。大蒜切片，生薑切片。花菜浸泡好之後，淘洗乾淨，控幹水分。
3、起鍋倒油，油熱下入五花肉進行煸炒。待五花肉炒至變色，下入蒜片、薑片，繼續翻炒。用五花肉是為了讓花菜更香。
4、接著下入浸泡好的有機花菜，翻炒均勻，加適量食鹽、一勺生抽、一勺蠔油，小火慢慢煸炒，然後加入線椒、朝天椒，翻拌均勻。
花菜需要小火慢慢煸炒，這樣做出來的花菜才會更香脆。
5、待有機花菜八成熟時，下入洋蔥，翻炒一分鐘，加少許白糖提鮮，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士：
1、朝天椒有點辣，吃不了辣的建議不要放。
2、有機花菜放鹽水中浸泡，可以有效殺掉花菜裡的蟲卵，也可以防止氧化，炒出來不變色。
3、有機花菜儘量不要用刀切，建議用手掰。
4、炒花菜整個過程中是不需要加水的，小火慢慢煸炒就可以，這樣炒出來的花菜才是最香脆的。
一道清脆爽口的乾煸有機花菜就做好了。花菜你是怎麼做的呢？歡迎大家分享不同的做法。
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