小小櫻桃的Mom
梅子香並不是好品質的老白茶一定會呈現出來的香氣。
老白茶會有的香氣是棗香、藥香，有的還會伴有棗香、梅子香、荷香、藥香等香氣的產生。
而且梅子香有時候還有可能是白茶儲存過程中變質了，因為梅子的氣味偏酸，許多人會錯把變質的酸味以為是梅子味，甚至還覺得是好品質的表現。
首先，我們在辨別香氣的好壞時，要看整個茶葉的沖泡過程。
沖泡時，熱嗅香氣的純異；溫嗅香氣的類型、高低；冷嗅香氣的持久度。梅子香應該是清揚的感覺，而不是一種酵味、酸味。酵味過重有可能是白茶工藝或者倉儲過程中，溫度過高，溼氣過重，加速了白茶的發酵，白茶本來自身的香氣轉化，產生一股酵味；酸味過重，有可能是倉儲過程中，茶葉變質，這時的氣味不太舒服，悶且不高揚。倉儲良好品質優異的白茶，香氣高昂爽利，乾淨利落，讓人感覺很舒適的酸果香。
所以白茶品質的好壞，還是要根據自己的感官體驗，和實際情況，進行仔細辨別。
懂茶帝
這位茶友，早上好哦~我是天福茗茶有趣又可愛的小茗~
好的老白茶，具體的有無梅子香，千舌有千面，可以自己入口，慢慢的用舌頭去感受它的味道~
不過老的老白茶，大部分是帶有4種比較普遍的香味
第一種：陳香
陳香就是時間的味道，是歲月在白茶中留下的味道；
第二種藥香
老白茶中的藥香，聞起來讓人很舒服，並不是那種沖鼻的藥味，也不是聞起來苦苦的藥香，似乎老白茶的藥香還帶著一絲甜味。
第三種棗香
在老白茶裡是一種很難得，很珍貴獨特的味道，它常常出現在產區好、工藝好、儲存好的老壽眉餅中，散茶不會出現棗香。
第四種花香
老白茶中的花香，不像新茶的花香那麼馥郁，那麼濃烈了，經過時間的沉澱，那股花香變的淡雅了。
像以上這些香氣的產生都是建立在產區好、工藝好、儲存好的前提下的。
所以茶友們在買茶存茶的時候都要注意一下買茶的品質、儲存的方式哦！
還有什麼其他香味，各位茶友也可以留言回覆分享哦~大家互相學習哦~
天福茗茶TenFu
老白茶的香氣，在新茶時期有跡可循。而梅子這酸的基調，卻來得極其突兀！老白茶的茶香中，本沒有酸的原身——醋酸、乳酸、檸檬酸、蘋果酸……因此，梅子味的老白茶出現的原因只有一個：它並不是芳香醇類物質的變化而成的，而是發酵變質，新生的酸味物質。
梅子的氣息，只可能來自於老白茶發酵後的詭異氣味。白茶，是一種需要精心儲存的茶類。稍不注意，水汽、雜味都會被白茶吸收，影響白茶的香氣。而一旦受潮，就是老白茶變質的開始。因此，梅子味老白茶，很可能是吸收了太多水分，受潮所致。當茶葉與水汽日復一日地糾纏，一日日發酵——成為了變質的“氣味”，也便是所謂的“梅子味”。卻不想茶商硬生生將這氣味包裝成“梅子味”。
