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香辣雞翅雞胗一鍋燴
原料：
雞翅中8個，雞胗1碗，杏鮑菇2根，胡蘿蔔1根，蒜薹數根，香菜2棵，大蒜1把，姜1塊，雞公煲調料40克，油少許，醬油少許
做法：
1.雞翅中、雞胗洗淨，蔬菜洗淨，量和品種可以隨季節和喜好來調整；
2.雞胗一分兩半，再將每塊厚的地方劃兩刀；
3.雞翅中的背面劃兩刀，便於入味，表面如果為了漂亮，可以不拉花刀，這個隨意啦；
4. 雞公煲調料倒入大碗中，用量可以隨口味來調整；
5.加少許涼水調成糊糊狀，再將拉過花刀的雞翅和雞胗與調料糊充分混合均勻，醃30分鐘左右，中途翻兩次身；
6.醃肉的時候來處理一下配菜：胡蘿蔔刮掉外皮，切滾刀塊，杏鮑菇切滾刀塊；
7.蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整個的；
8.熱鍋涼油，先將蒜頭、薑末入鍋中煸炒出香味，再入雞翅雞胗翻炒至表皮略鼓；
9.倒入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加半碗水；
10.可以用炒菜鍋直接燜燉，也可以用砂鍋，更利於保溫、水份不流失，蓋蓋子，小火慢慢燜燉20分鐘左右；
11.起鍋前將蒜薹、香菜入鍋中，混合均勻便可關火開吃嘍！
什錦蝦仁
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原料：
蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊。
做法：
1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右。
2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒。
3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁。
4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可。
紅燒茄子
原料：
茄子 2條、柿子椒 1個、西紅柿 1個、蒜 4瓣、食鹽 適量、白糖 適量、花生油 適量。
做法：
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
口水魚
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原料：
花鰱魚一條、澱粉兩大匙、油炸花生仁約半兩、熟白芝麻兩大匙、老薑一小塊、蒜一個、香蔥五棵、豆豉兩匙、料酒三大匙、醬油兩大匙、醋一大匙、白糖一匙、紅油辣椒一兩、花椒油兩大匙、鹽、味精適量、香油一大匙。
做法：
1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝乾油後裝入碗中。
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
清蒸鱸魚
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原料：
鱸魚 1條、細香蔥 6根、姜 1小塊、啤酒 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、蒸魚豉油 1湯匙、植物油 1湯匙。
做法：
1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，然後在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處。
2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘，蔥洗淨切細長絲待用。
3、姜切絲，醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘左右。
4、取出，將汁倒掉，然後將蔥也去除，淋上蒸魚豉油，重新撒上蔥段，將植物油燒熱後澆上即可。
番茄炒雞蛋
原料：
西紅柿 2個、雞蛋 3個、蔥 1段、水澱粉 1湯匙、水 適量、食鹽 1茶匙、菜籽油 3湯匙、白糖 2茶匙。
做法：
1、西紅柿洗淨後切滾刀塊，切好蔥花。
2、將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散。
3、鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香。
4、將雞蛋炒散後盛出，再倒入一點油煸香蔥花。
5、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。
6、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖。
7、倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點水。
8、淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了。
糖醋排骨
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原料：
豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克。
做法：
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁。
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
7、大火煮沸後調至小火燉煮。
8、待鍋中湯汁收濃稠即可。
五味黃瓜條
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原料：
黃瓜 2根、幹辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許。
做法：
1、黃瓜洗淨，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
番茄疙瘩湯
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原料：
麵粉 100克、聖女果或番茄 200克、小青菜 20克、雞蛋 1個、蔥 5克、花生油 適量、鹽 2克、十三香 1克、生抽 1湯匙、水澱粉 2湯匙、雞精 1克、水 適量。
做法：
1、番茄、小青菜和蔥洗淨，雞蛋打入碗內攪勻備用。
2、麵粉放入盆中，一點一點加水，邊加邊用筷子攪拌，攪成小面絮狀。
3、大蔥和小番茄切一下。
4、起油鍋，油熱放入蔥花炒香，放入小番茄翻炒幾下，放入適量鹽。
5、放入十三香，適量生抽翻炒至番茄軟爛出汁。
6、加入適量水燒，開後倒入面絮攪一下。
7、面絮煮熟後放水澱粉勾芡，再倒入蛋液，邊倒邊攪。
8、放入小青菜攪拌均勻，最後放入少許雞精攪勻出鍋。
紅燒冬瓜
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原料：
冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙。
做法：
1、材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克。
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)。
3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒。
4、炒到冬瓜的邊角微黃。
5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。
6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
杏鮑菇炒肉
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原料：
豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量。
做法：
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥薑蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
家常紅燒肉
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原料：
五花肉 400克、土豆 2個、生抽 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙、料酒 1/2湯匙、植物油 2湯匙、香葉 1片、陳皮 1塊、八角 1塊、食鹽 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小塊、幹山楂 2個。
做法：
1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗淨，切成小塊。
2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和幹山楂炒出糖色後，將五花肉放入一起翻炒至裹色。
3、加入料酒、生抽、老抽，然後加水沒過食材，燒開後轉小火燉1個小時左右，之後加入去皮切塊的土豆，繼續煮15分左右，最後加點食鹽，收汁就好了。
清炒油麥菜
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食材：油麥菜400g、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量
做法：
1. 油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒；
2.熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味；
3.加入油麥菜，大火快速翻炒，油麥菜可以用刀切成幾段再炒；
4.大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。
黃豆醬油麥菜
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食材：油麥菜幾顆、豬肉、油、鹽、幹辣椒兩個、黃豆醬一勺
做法：
1.油菜清洗乾淨，燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好後撈出來瀝乾水；
2.油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色；
3.加入紅辣椒碎，繼續翻炒至紅辣椒變軟；
4.加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋，淋在油菜上即可。
豆豉鯪魚油麥菜
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食材：油麥菜、蔥、姜、蒜、豆豉、鯪魚、澱粉、香油
做法：
1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
油條燴油麥菜
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食材：洋蔥、油麥菜、蔥、蒜末、鹽、生抽
做法：
1.洋蔥、油麥菜切好。
2.爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。
3.最後放油條，開吃。
油麥菜炒玉米粒
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食材：玉米粒40g、油麥菜150g、醬油、胡椒粉、鹽
做法：
1.油麥菜洗淨切小段，鹽加入熱水，油麥菜氽燙後；
2.將玉米粒、醬油、胡椒粉略炒，加少許水煮熟；
3.最後將做法2淋在做法1上即可。
