世界上只有兩種人，做事的人和不做事的人。
觀雲想為做事的人做點事。
觀雲不計成本地改良工藝環節，使酒體更加純淨與平衡，讓做事的人即便飲酒入醉，也能在談笑間快速醒酒，繼續征程。
這是觀雲造酒的初衷。
雖然喝酒這件事千古流傳，但我們不得不承認，喝酒傷身，喝酒誤事。時代在進步，我們完全有可能通過科技手段，去降低酒對人的負面影響。
觀雲深信，自然本是純淨與平衡的。如若飲酒讓人不適，必是其中某些因素打破了這種純淨與平衡。觀雲希望帶來一些改變，去掉不適，只留愉悅。
觀雲，為新一代中青年白酒人群打造，醒酒快、老酒多、顏值高的中國白酒。
2020年5月28日，觀雲新品「談笑間」正式上線。
觀雲·談笑間 產品圖
新品「觀雲·談笑間」，釀造用心、難度高、成本也高。
3項匠心釀造，不計成本做好酒。
酒的風味源自時間，時間是自然的妙手偶得。「觀雲·談笑間」酒體選用十年以上老酒佔比達16%，整體風味更老陳，更好喝 。
讓資深酒友一喝就知道是老酒，是好酒！觀雲不計成本使用珍貴偏窖底老酒調味，以其含有的複雜而濃郁的香味物質，為酒體帶來老陳口感，更使整體味覺呈現神奇變化。
純糧固態釀造，100%糧食酒，更醇和。
觀雲上選高粱、糯米、大米、玉米、小麥五種穀物，加以固態發酵釀造，聞香清純而飽滿，口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓。
高溫儲酒加速老熟，以損失20%酒體為代價，令酒體更老熟，更好喝。
高溫環境中，酒體中分子運動更為激烈，具有更大表面積的大分子團更容易抓住遊離的乙醇分子，老熟更快，味道更好，代價則是更高的酒體揮發損失。
萬物始於自然，大自然每一個領域都是美妙絕倫的。
觀雲發現、並抓住了自然本身的力量。用科技平衡、釋放自然原力，做到「純淨平衡，醒酒超快」。
新增10項工藝，提升酒體純淨與平衡，減少4類宿醉上頭物質，加速醒酒。不上頭、飲後不口乾。
在原料選擇上，選擇更利於菌群糖化的原料，減少人體不易分解的雜醇油。
觀雲制曲原料僅選用低谷蛋白小麥，其澱粉粒與蛋白質合力較弱，澱粉粒之間易於分離，菌群易進入，更容易糖化。其他原料則選用糯高粱、糯玉米、糯米等糯性穀物，原因是其支鏈澱粉佔比達90%，糖化程度高，釀出的酒更少雜醇油，人體更易分解。
觀雲是真正做事的人。甄選優質原料還不算完，又多加一步“原料預處理”。
玉米去除胚芽、大米磨皮取芯，目的是去除原料中的蛋白質和脂肪減少高級脂肪酸酯。玉米胚芽和大米表層含有大量的蛋白質和脂肪，發酵時候容易生成高級脂肪酸酯，不利於人體分解，去掉有利於減少上宿醉頭物質的生成。至此，觀雲酒的基礎準備才算完成。
原料後處理 ，減少用糠量至傳統用量的20%，減少醛類物質。
高溫泡糧洗糧、高壓整粒蒸糧。經過高溫泡糧洗糧，不僅去掉農藥殘留和雜質，更使穀物疏鬆膨脹，更易於蒸煮。再通過高壓蒸糧，使得糧食儘量保持整粒不破碎，用糠量降至傳統用量的20%，從而減少因糠醛產生的上頭。
80天延長髮酵，進一步減少上頭物質。
將醇和醛縮合反應為酯，減少雜醇和醛類物質。發酵的過程分為糖化、醇化和酯化。讓人上頭的主要是雜醇和醛類物質。濃香型白酒發酵時間通常為45~60天，觀雲通過延長髮酵時間，利用分子間的縮合反應，使得醇和醛縮合成酯類物質，進一步減少上頭物質。
極速冷凝過濾，析出雜質，減少上頭。
快速降溫，析出雜質，減少高級脂肪酸酯。迅速將酒體從常溫降至零下10攝氏度，令酒體中的人體不易分解的高級脂肪酸酯類析出，減少上頭。
GS-MS分析技術、催化熟成技術，雙技術支持，平衡酸酯，酒體平衡。
酸酯失衡，是飲酒上頭醒酒慢的重要原因。觀雲採用GC-MS（氣相色譜質譜聯用儀）對酒體進行分析，再通過催化熟成技術促進酸酯轉化，補充並平衡酒體的微量成分，不僅聞香舒適，更利於人體分解，減少酒後不適化，補充並平衡酒體的微量成分，不僅聞香舒適，更利於人體分解，減少酒後不適。
觀雲·談笑間 產品圖
高顏值設計，簡單精緻，告別老派作風。觀雲以標誌性方瓶面世，外形簡約，瓶肩平穩，瓶身平穩，瓶身挺拔，瓶底穩重。直白、坦蕩、清晰，是觀雲獨有的設計語言。
談笑間，凡是過往，皆為序章。
明天有事，今天喝觀雲。
一杯醒酒快的酒，敬每一個做事的人。
觀雲·談笑間 42度箱裝產品圖
觀雲·談笑間 52度箱裝產品圖
