現在買酒大都是網購，然而葡萄酒的寶貝詳情頁面，寫著各種華麗麗的專業術語，什麼酒體平衡、單寧緊緻、橡木桶熟化？
聽起來真的很費解，但其實非常簡單！
請看下文
名詞彙中：
1“酒體” 2“單寧” 3“平衡”
4“風味” 5“醒酒” 6“餘味”
7“像木頭熟化” 8“單一釀和混釀” 9“年份” 10“果醬味”
入門篇我們只講述其中的1，2，3，4，5，6點
1 酒體
顧名思義，就是指酒的“身體”，也就是酒本身，形容一款葡萄酒入口後給人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之類的口感。有些人喜歡拿牛奶來作對比。酒體輕盈的葡萄酒相當於脫脂牛奶，中等酒體的葡萄酒相當於半脫脂奶，酒體飽滿的葡萄酒相當於全脂牛奶。
2 平衡
平衡非常好理解，其實就是字面意思，指一款酒的酒精度、殘糖量、酸度、酚類物質、香氣和風味等之間的平衡。
葡萄在成熟過程中，糖分會升高，酸度降低。而完美成熟的葡萄，在糖分飆高之前，酚類物質成熟積累得很充分，同時酸度還能保持得很好，這樣葡萄釀出來的酒，不光味道足，並且口感平衡，可以稱之為結構感好。
3 單寧
單寧是一種物質，廣泛存在於植物中，單寧本身無味，與口腔中的蛋白質結合反應，會讓人有“澀澀”的味道，例如吃葡萄皮，李子皮的感覺。
是一種多酚類化合物，主要來自於葡萄梗、葡萄皮、葡萄籽，和橡木桶。有利於葡萄酒的保存，為葡萄酒建立骨架，常見於紅葡萄酒。單寧會讓口腔中產生乾澀緊緻的感覺，舌頭末端和牙齦對單寧的澀味最為敏感。
單寧的細節我們會單獨出一期欄目進行講解。
4 風味
風味也是字面理解的意思，不同的葡萄酒由於風土、葡萄品種以及釀造工藝的不同也會產生不同風味。
風味的主要類型分為以下五種：
①以基礎果味為主的水果型
②以濃郁果味和重橡木桶味為主的木桶型
③以芳香品種香為主的芳香型( 花類、植物類、香料類)
④以產地特徵為主的土石型( 泥土、礦石)
⑤陳年特徵或品種及產地複雜因素為主的陳年/ 其它型（堅果、焦糖、燻烤、香脂、動物/ 森林）
5 醒酒
醒酒就是讓葡萄酒與空氣接觸，適當的氧化後，酒中的花果香味會慢慢出來，單寧變得柔順，二氧化硫等不悅的氣味會消散。老酒通過醒酒還能起到過濾酒渣的作用。
6 餘味
餘味指的是當喝下葡萄酒後，留在口中的味道和質感。餘味時間能持續20至30秒算得上是一款品質不錯的葡萄酒；能持續45秒以上，則酒款可以說是經過精工釀造的，風味較為濃郁；一款品質卓越的葡萄酒，餘味通常能持續一分鐘以上。
總的來說
葡萄酒中
酒體 就是葡萄酒液本身給人的感受
平衡 指葡萄酒各方面味道的均衡
單寧 的作用豐富一方面體現在澀度上
風味 是由於風土，葡萄品種，工藝不同產生的味道差異
醒酒 就是讓葡萄酒與空氣接觸適當氧化釋放香氣
餘味 是一款酒在人口中留存的味道
餘味時間能持續20至30秒算得上是一款品質不錯的葡萄酒
