痛風（高尿酸血癥）是一種常見的慢性代謝性疾病，通過膳食控制可以減少痛風急性發作，延緩病情發展，防止併發症的出現。很多高尿酸患者多無臨床症狀且無明顯不適，所以對疾病本身並不在意，等發展成了痛風才突然意識到飲食的重要性。
今天是420高尿酸血癥日，讓我們關注一下高尿酸血癥和痛風患者在平時的飲食中該如何選擇吧！
痛風結石濃聚
痛風患者能吃豆製品嗎？
很多豆製品都是用大豆製作而成的，大豆屬於嘌呤含量中等的食物，所以，在痛風急性期並不建議食用大豆及大豆類食物。
但用大豆做成豆製品則不然，一斤大豆可做成五斤豆漿，三斤老豆腐，由於在加工過程中的研磨漂洗，50%的嘌呤溶解於水中並被棄去，所以，多數豆製品屬於低嘌呤食物。
痛風患者在日常飲食中是可以選擇豆腐等豆製品的，但避免食用幹豆類（黑豆、豌豆、綠豆、羅漢豆）及油豆腐，油麵筋，烤麩等加工工藝較複雜且油脂含量較高的豆製品。
常見豆類及豆製品嘌呤含量（mg/100g）
河裡魚好還是海里魚好？
從嘌呤數據來看，河裡的魚確實較海里的魚嘌呤含量低，但是無論哪種魚，其嘌呤含量都屬於中等嘌呤含量的食物。
在緩解期的患者可以合理選擇嘌呤相對較低的魚類，但在急性發作期還是不建議食用任何魚類。
在所有海產品中海蜇和海參嘌呤含量極低，無論是緩解期還是發作期都可以食用。
常見海產品嘌呤含量（mg/100g）
無肉不歡的朋友，還能再吃肉嗎？
我們建議在痛風（高尿酸血癥）緩解期可以適當選擇瘦肉類食物，並在烹飪肉類食物前進行焯水，而且要控制肉類數量。另外，雞肉、鴨肉應去皮後食用。動物內臟類、肉湯和火鍋類還是絕對要忌口的。豬血嘌呤含量較低，無論是緩解期還是發作期都可以食用。
常見肉類及相關食物的嘌呤含量（mg/100g）
有天天可以吃的食物嗎？
01
雞蛋、牛奶
痛風（高尿酸血癥）患者在急性期對豆製品、魚類、肉類做了很多限制,那在急性期有什麼能補充優質蛋白質呢?
牛奶、雞蛋無細胞結構，不含核蛋白，嘌呤含量極低，所以急性期我們可以通過吃雞蛋、牛奶來補充優質蛋白。但由於酸奶中含乳酸較多，對痛風患者不利，故建議選擇純牛奶。
對於胃納差的患者也可以適當補充乳清蛋白粉，既能保證優質蛋白的補充又能減少嘌呤的攝入。
02
新鮮蔬菜水果
蔬菜每克嘌呤含量要大大低於多數肉類及海鮮類，研究證明，富含嘌呤的蔬菜並不增加痛風的危險，但蔬菜每日攝入量較多，在急性發作期高嘌呤蔬菜可以相應減少。
水果中含有大量的維生素和微量元素，特別是B、C族維生素，可以促進組織中尿酸鹽的溶解，所以可以天天吃水果。
但加工過的果糖能加速尿酸的合成，對於高尿酸血癥患者要少食糖果、蜂蜜、糕點、飲料等含果糖較多的食物。
03
水
每日攝入充足的水分有利於體內尿酸的排出。只要腎功能正常，每日飲水量應達到2000ml以上。
常見蛋、奶類、蔬菜、水果嘌呤含量（mg/100g）

