导语：秋后，我喜欢用它做早餐，营养好吃，温补扛饿，大人小孩都喜欢。天凉，吃包子不如用它代替早餐，粗细搭配营养均衡，好吃易吸收
秋后进补，建议大家多多的食用小米，小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。小米不仅可以直接食用，还可以用来酿醋，酿酒。
小米里面富含镁，也含有烟酸，维生素，叶酸，钙，铁，锌等营养物质，最重要的是小米中和蛋白质要优于小麦，大米，和玉米里面的蛋白质，同时它还是少数几种碱性谷物之一，而且脂肪和碳水化合物含量也很高，我们在吃小米的时候不仅可以满足饱腹之欲，同时还能很好的吸收营养。食用起来味道独特，它的吃法很多种，可以被加入汤里面，煎蛋卷，炸丸子，蒸五花肉，做馅料，又或是做布丁等。秋后，我喜欢用小米来做早餐，营养好吃，温补又抗饿，大人小孩都喜欢吃。
小米在民间有营养“代参汤”的说法，那是因为小米中的脂肪是大米的7.8倍，维生素E是大米的4.8倍，膳食纤维是大米的4倍，含铁量和含磷量分别是是大米的4.8倍和2.3倍。这道早餐当中，除了用到小米以外，还用到了红豆，南瓜和紫薯，算是一道健康又美味的早餐，粗细搭配营养均衡，好吃容易被吸收。
做点心小吃必备的红豆也是营养相当丰富的，它里面含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、最为关键的是红豆含有丰富的B族维生素与皂苷，食用之后不但能够助于肠道蠕动，并能减少脂肪囤积，还能够清除肠内废物排除体内多余水分，细腻绵软的红豆给这道早餐增色不少。
南瓜虽然吃起甜甜的，但它的热量真的不算高，在众多秋季蔬菜当中算是比较低的了，南瓜里面还含有大量的果胶，食用之后能够有助于调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，而且南瓜中的可溶性纤维素有助于胃内食物的排空，促进消化，所以经常食用南瓜也是能够起到辅助减肥的目的。南瓜同时还是一种天然的色素，用来做面食点心的时候，金黄的颜色诱人极了。
最后提到的就是紫薯了，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，不管是煮着吃或是蒸着吃，都能很快的产生饱腹感。秋后天变凉了，吃包子，不如用这道小点心来代替早餐，好看又好吃，营养丰富又全面。
食谱名称：【小米红豆糕】
准备材料：小米200克，红豆150克
辅助材料：南瓜100克，紫薯100克，白糖10克，木薯淀粉50克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先把红豆取出来，淘洗干净放在一边浸泡两个小时以上，小米也是同样需要浸泡的，因为它的质地非常坚硬，可以跟红豆同时浸泡，泡至红豆体积变大表皮绽开之后，先把红豆放入碗里面，加入没过食材的清水，摆入高压锅中盖上盖子蒸20分钟，另外再准备一些南瓜和紫薯，削皮切成小块，放入蒸锅里面，我这里是用了双层蒸锅，底部放南瓜和紫薯，上面则是蒸小米，蒸15分钟就行。
【第二步】：小米蒸熟之后倒入大碗里面，再放入南瓜翻拌均匀，这里加南瓜不仅能够调剂口味，还能让小点心的颜色更诱人，
当然，还能让营养更丰富，然后加入木薯淀粉抓拌均匀放在一边备用，南瓜本身自带甜味所以我们在调制的时候就不需要放白糖了。
【第三步】：等到红豆蒸熟后取出来，再把紫薯放进来加少许的白的糖，用勺子压成红豆馅，然后准备一个模具，在底部和侧面都需要刷食用油防粘，以便更容易脱模，先铺入一半的小米，
再把红豆馅料铺平，最后把剩余的小米铺上来。
【第四步】：然后上锅蒸20分钟，时间到了之后直接开盖，让它晾至常温，然后在周围轻轻划一圈，脱模之后切成小块就可以开吃了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.往小米里面放入少许的木薯淀粉，主要是为了增加食材的粘性，在后面的环节中不易散开。
2.因为小米的质地较硬，烹饪之前可以先浸泡或是直接烘烤，或者加少许油烧烤，这样处理过后，能让小米食用起来带有坚果的味道，食用起来香味更浓郁。
3.小米一次买得比较多时，注意一定要放在密封的容器里面，避免受潮起霉，那样可以保存好几个月的时间。
结语：秋后，吃包子不如用它代替早餐，用小米来做早餐，，粗细搭配营养均衡，温补扛饿，大人小孩都喜欢。
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