導語：秋後，我喜歡用它做早餐，營養好吃，溫補扛餓，大人小孩都喜歡。天涼，吃包子不如用它代替早餐，粗細搭配營養均衡，好吃易吸收
秋後進補，建議大家多多的食用小米，小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱穀子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。小米不僅可以直接食用，還可以用來釀醋，釀酒。
小米里面富含鎂，也含有煙酸，維生素，葉酸，鈣，鐵，鋅等營養物質，最重要的是小米中和蛋白質要優於小麥，大米，和玉米里面的蛋白質，同時它還是少數幾種鹼性穀物之一，而且脂肪和碳水化合物含量也很高，我們在吃小米的時候不僅可以滿足飽腹之慾，同時還能很好的吸收營養。食用起來味道獨特，它的吃法很多種，可以被加入湯裡面，煎蛋卷，炸丸子，蒸五花肉，做餡料，又或是做布丁等。秋後，我喜歡用小米來做早餐，營養好吃，溫補又抗餓，大人小孩都喜歡吃。
小米在民間有營養“代參湯”的說法，那是因為小米中的脂肪是大米的7.8倍，維生素E是大米的4.8倍，膳食纖維是大米的4倍，含鐵量和含磷量分別是是大米的4.8倍和2.3倍。這道早餐當中，除了用到小米以外，還用到了紅豆，南瓜和紫薯，算是一道健康又美味的早餐，粗細搭配營養均衡，好吃容易被吸收。
做點心小吃必備的紅豆也是營養相當豐富的，它裡面含有蛋白質、鈣、鉀、鐵、維生素B1、維生素E、皂苷、煙酸、膳食纖維、最為關鍵的是紅豆含有豐富的B族維生素與皂苷，食用之後不但能夠助於腸道蠕動，並能減少脂肪囤積，還能夠清除腸內廢物排除體內多餘水分，細膩綿軟的紅豆給這道早餐增色不少。
南瓜雖然吃起甜甜的，但它的熱量真的不算高，在眾多秋季蔬菜當中算是比較低的了，南瓜裡面還含有大量的果膠，食用之後能夠有助於調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，而且南瓜中的可溶性纖維素有助於胃內食物的排空，促進消化，所以經常食用南瓜也是能夠起到輔助減肥的目的。南瓜同時還是一種天然的色素，用來做麵食點心的時候，金黃的顏色誘人極了。
最後提到的就是紫薯了，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素，不管是煮著吃或是蒸著吃，都能很快的產生飽腹感。秋後天變涼了，吃包子，不如用這道小點心來代替早餐，好看又好吃，營養豐富又全面。
食譜名稱：【小米紅豆糕】
準備材料：小米200克，紅豆150克
輔助材料：南瓜100克，紫薯100克，白糖10克，木薯澱粉50克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先把紅豆取出來，淘洗乾淨放在一邊浸泡兩個小時以上，小米也是同樣需要浸泡的，因為它的質地非常堅硬，可以跟紅豆同時浸泡，泡至紅豆體積變大表皮綻開之後，先把紅豆放入碗裡面，加入沒過食材的清水，擺入高壓鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘，另外再準備一些南瓜和紫薯，削皮切成小塊，放入蒸鍋裡面，我這裡是用了雙層蒸鍋，底部放南瓜和紫薯，上面則是蒸小米，蒸15分鐘就行。
【第二步】：小米蒸熟之後倒入大碗裡面，再放入南瓜翻拌均勻，這裡加南瓜不僅能夠調劑口味，還能讓小點心的顏色更誘人，
當然，還能讓營養更豐富，然後加入木薯澱粉抓拌均勻放在一邊備用，南瓜本身自帶甜味所以我們在調製的時候就不需要放白糖了。
【第三步】：等到紅豆蒸熟後取出來，再把紫薯放進來加少許的白的糖，用勺子壓成紅豆餡，然後準備一個模具，在底部和側面都需要刷食用油防粘，以便更容易脫模，先鋪入一半的小米，
再把紅豆餡料鋪平，最後把剩餘的小米鋪上來。
【第四步】：然後上鍋蒸20分鐘，時間到了之後直接開蓋，讓它晾至常溫，然後在周圍輕輕劃一圈，脫模之後切成小塊就可以開吃了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.往小米里面放入少許的木薯澱粉，主要是為了增加食材的粘性，在後面的環節中不易散開。
2.因為小米的質地較硬，烹飪之前可以先浸泡或是直接烘烤，或者加少許油燒烤，這樣處理過後，能讓小米食用起來帶有堅果的味道，食用起來香味更濃郁。
3.小米一次買得比較多時，注意一定要放在密封的容器裡面，避免受潮起黴，那樣可以保存好幾個月的時間。
結語：秋後，吃包子不如用它代替早餐，用小米來做早餐，，粗細搭配營養均衡，溫補扛餓，大人小孩都喜歡。
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