決賽用酒8#
巴貝拉
意大利
阿斯蒂
Tenuta Olim Bauda 奧林寶達莊園
2016
盲品比賽表現
這款酒有點難。總分25，全場平均得分5.08，就是說60%的選手猜對了品種。最高得分22分，除了酒莊全隊！
很多人猜對了意大利，但品種卻寫成了桑嬌維塞。
色：中等紫紅-寶石紅
香：成熟紅色果香，梅子，甚至有一些果醬感，紫羅蘭，胡椒。
味：高酸，低單寧，高酒精，有新桶，相當成熟，很甜美，像濃縮酸梅汁。
分析：
- 香氣剛開始像甜美的歌海娜或者西拉，入口酸度極高，單寧明顯，但是不像桑嬌那麼粗糙。
- 熟悉的
意大利氣質！
很豐富的果香，酸酸的，小山楂的感覺，甜美多汁。好喝！會在隆河，馬背，丹魄幾個可能間猶豫，香氣逐漸開放後有一些指向Barbera的香氣，品質好，核心產區，2-3年陳年。 豐富綿密的單寧質地，豐富多汁的果香，這是巴貝拉品種的特點。
- 沒有三級香氣，偏年輕狀態。
- 酸度漂亮，配餐百搭。
巴貝拉葡萄
酒品介紹
葡萄品種：100％巴貝拉
葡萄園：每公頃產量不超過5-6噸，取決於年份。
品鑑：紫紅色，鮮亮。複雜，細膩，強烈而令人愉悅的香氣。成熟水果，李子，可可和香料。口感順滑而優雅,良好的結構，恰到好處的酒精含量，以及細膩，甜美的單寧，傳達出豐滿的芬芳。餘味悠長。
釀造：收穫期通常在十月的第一週，完全人工採摘並精選。當天將新鮮的葡萄運至酒窖，破碎並放入不鏽鋼罐中進行發酵。隨後將酒轉移到容量為25 HL的法國橡木桶（Allier）中陳化18個月，最後在瓶中陳化6個月之後，方能上市銷售。
侍酒溫度：18°C
“總是美味又優雅的葡萄酒。這裡的巴貝拉種植的土壤中沙子多一點，結果如何呢？意大利報紙La Repubblica（《共和國報》）曾描述像“天鵝絨般的，香料感，即飲，但絕不意味著平庸，這就是給所有人的巴貝拉！”而且是我的最愛。”
- 戴安娜
奧林寶達莊園的葡萄園
Le Rocchette 葡萄園
酒莊收購於2000年，1950年種植的園地。3公頃位於Isola d'Asti村，距酒莊僅幾公里，土壤優質：混有Astian沉積砂，泥灰和鈣質成分。
葡萄園朝向南和東南，海拔250米，為種植優質的巴貝拉葡萄提供了理想的條件。通常，來自該葡萄園的葡萄酒具有美好細膩的香氣和陳年潛力。
葡萄園已經過有機轉化，這意味著它正在進行有機種植，並將在幾年內獲得認證。
收穫期通常是9月底或10月初。手工採摘並挑選葡萄，並在不鏽鋼罐中發酵數週。發酵後，葡萄酒在傳統的25HL橡木桶中陳釀18個月，在瓶中陳釀幾個月。
Le Rocchette經常從Parker，Galloni（著名媒體），Decanter等獲得90分以上的成績。
酒莊
奧林寶達莊園（Tenuta Olim Bauda）創建於1961年。
家族的3位成員共同經營酒莊，其中Dino和Gianni兄弟分別負責生產和市場營銷，而姐姐Diana負責管理。釀酒師朱塞佩·卡維奧拉（Giuseppe Caviola）幫助解決技術問題。
三兄妹
“奧林寶達莊園”（Olim Bauda Estate）擁有90公頃土地，分佈在阿斯蒂省的不同村莊。其中Nizza Monferrato附近的5個村莊裡的30公頃葡萄園，尤其特別適合葡萄種植。葡萄酒的釀造車間在附近一座18世紀的鄉間別墅中。
奧林寶達莊園
農業：
酒莊遵循可持續農業的規則，目前正在尋求有機農業認證。不使用除草劑，並限制使用化學制劑。整個製作過程中不使用任何動物衍生製品，適合素食主義者。
手工採摘
獎項：
所有獲獎情況都在酒莊官網上逐年列出，而且不斷更新。（https://www.tenutaolimbauda.it/en/riconoscimenti/）
酒莊的Nizza 2015是意大利評選的10款最受好評的葡萄酒之一，它獲得了幾乎所有主要意大利葡萄酒專家的最高獎項。
酒莊出品Nizza
客戶：
酒莊為歐洲許多國家的米其林餐廳、高檔餐廳、奢華酒店、以及一些最負盛名的私人俱樂部提供葡萄酒。
莊園18世紀的建築
背後的故事
寶達（Bauda）一直是位於酒莊中心的古老別墅的名稱。最初可能是建為農場，後來變成了別墅。
別墅相關的最早歷史文字記載始於1220年，講述了寶達（Bauda）作為 IncisaScapaccino與第一個Nizza郊區的邊界。
19世紀末，成為大男高音De Negri的故鄉。他是19世紀意大利兩個最重要的男高音之一，也是著名的朱塞佩·威爾第（Giuseppe Verdi）的好朋友。
1961年6月7日由Bertolino家族購買，現在作為酒莊的生產酒窖。
進口商
東籬閱酒
