在我们生活中，草莓是一种很常见到的水果，在中国，冬季是吃草莓的最佳时期，在这段时间里不知道有没有小伙伴的朋友圈被草莓刷过屏呢？草莓是一种颜值高的水果，红彤彤的外表配上可爱的形状，让它成为甜点装饰中最受欢迎的水果之一。
吃过那么多的甜点，但你尝过日本的“天价草莓”吗？
不！当然不是这个，快往下看~
众所周知日本人在吃这方面是非常讲究的，在他们看来，食物做得越精致就觉得越有食欲。因此，在我们看到的那些日本美食，大多都是又精致又好吃的。当然了，日本的物价水平和消费水平比较高，这也决定了很多日本美食的价格也不便宜，就像我们今天所提到的这颗“天价草莓”。
它在日本是非常受欢迎的，而且在当地的名气也很高。可能大家想不到的是，这样一颗小小的草莓在日本当地的售价就卖到了800元一个，不知道你们有没有吃过这个“天价”龙吟草莓呢？听说尝一颗就有那种飘飘欲仙的感觉。
是不是很惊讶！和普通草莓没区别对不对~
它是日本米其林厨师制作的，外表跟真正的草莓相差不大，远看甚至会以为这就是一颗普通草莓，但比8元一斤的真草莓贵多了，它还有一个名字叫做-196°C ~ 99°C，意思是它的制作过程需要经历-196°C 到99°C的温度烹饪，在制作中会把真正的草莓打碎然后再通过其他方式，将它还原成一颗草莓，其实按照简单的说法就是“草莓”换“草莓”。在日本每天都会供不应求，那它究竟是有多美味呢？
据吃过的人介绍，这个草莓又酸，又甜，又冰，又冷， 又翠，又软，还有跳跳糖的口感。说完后我都要垂涎欲滴了，看来我只能想想啦。一颗“天价”草莓吃不起，起码我们得知道它的制作过程，说不定就有小可爱在家摸索出来诀窍了呢！
给自己动手操作的小可爱一个赞~
食材用料：
草莓20个、奶油甜酒适量
牛奶适量、淡奶油适量
真空袋一个、炼乳适量
泡软的吉利丁片（鱼胶片）适量
白砂糖适量、糖霜（冰淇淋粉）适量
糖浆适量、塔塔粉适量
制作方法：
1.草莓洗净后，将草莓的果肉与叶分离。
2.果肉切小块，加入白砂糖，搅拌均匀，腌制2小时，再倒入锅中加热，做成草莓果酱。
3.将叶片洗净，入水灼后捞出（这一步主要是为了去除叶片中的涩味），蘸取奶油甜酒，放置厨房纸上吸干，并用粉筛在叶片面上撒上糖霜。
要洒均匀哦
4.放入干发机（也有说叫干法机，甩干器的，功能确实就是干燥）低温烘干脱水6个小时后取出。
5.另取剩余草莓将叶肉分离，果肉切片放入真空袋，加入白砂糖后抽干袋里的空气。
没有抽空气的空气就用手来挤压
6.用抽真空塑封机封装后放入恒温水浴锅（现在市面上较多的是低温慢煮机，体积小更适合家用，主要功能就是真空低温烹饪，能够有效地减少烹饪过程中水分的流失，从而保证肉质的鲜嫩），设置为80℃，加热10分钟，捞出后放入冰水冷却。
7.剪开真空袋将草莓倒入搅拌机，依次加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，搅打均匀后过筛，倒入碗里并放入冰水冷却。
8.将奶昔倒入虹吸瓶（奶油枪的改良版，可兼容冷热，分子料理中打泡沫和做慕斯都需要用到它）中，装好N2O汽弹，摇晃均匀后将整个瓶子放入冰水冷却。
9.将奶昔打进装液氮的杜瓦瓶内，就可以得到极度蓬松的草莓冰淇淋，将冰淇淋倒入研磨机研磨成粉状，再加入三勺白砂糖进行调味，在搅拌盆中加入色素和香精（这个仅仅是合理性推测，看不出来具体是什么东西），另加入水和糖后搅拌均匀呈糖浆。
10.在锅内倒入塔塔粉以及糖浆，搅拌加热至164℃倒出至模具，在糖浆的表面撒上冰淇淋粉，不停地把空气拧进去，拉成长条后，用剪刀剪成小块，并放置于食物保温灯（也叫食物加热灯）下使其融化。
11.继续揉搓，粘在一个小木棍上捏成圆球状，再用吹玻璃的方法吹出草莓外壳。
12.用丁烷喷枪进行脱模，使用漏斗装入草莓粉。
13.用裱花笔涂上糖浆（相当于胶水的作用），粘上草莓叶。
14.最后浇上草莓果酱，成品出锅啦。
看着就好诱人啊
大家现在看到的就是这个龙吟草莓的制作过程，看了这个过程终于知道为什么一颗“草莓”能吃得那么贵了，就是贵在手工。按照小编通俗易懂的话来说就是把草莓搅碎做成像果冻一样的食物，在草莓的夹心中加入草莓的果肉，这样就做成了我们看到的龙吟草莓，不知道你们看了有没有觉得很想吃呢？
看完后觉得这种龙吟草莓吃起来肯定是很美味的，但它是一种甜品来的。想必喜欢吃甜品的朋友看了之后就喜欢吃了，不过，这可不是一般人就吃得起的呢。有网友看了之后就说，吃过这种龙吟草莓的人肯定是不缺钱的人，不知道你们是不是也这么觉得的呢？
如果是你，你会选择去日本买这颗天价草莓吗？小编觉得啊，倒不如自己在家动手操作， 就算成品没人家做的那么好看，但起码我们可以走出去硬气地说：我可是自己做过800元一颗的草莓呢！如果有钱要去日本旅游的话也可以替小编尝尝味道赞不赞，如果像小编一样贫穷那就多买点草莓类甜点吃好了。不知道你们有没有吃过这颗龙吟草莓呢？
小贴士：如果有小可爱想尝试做这道美食，在使用工具时候一定要安全哦~
