在我們生活中，草莓是一種很常見到的水果，在中國，冬季是吃草莓的最佳時期，在這段時間裡不知道有沒有小夥伴的朋友圈被草莓刷過屏呢？草莓是一種顏值高的水果，紅彤彤的外表配上可愛的形狀，讓它成為甜點裝飾中最受歡迎的水果之一。
吃過那麼多的甜點，但你嘗過日本的“天價草莓”嗎？
不！當然不是這個，快往下看~
眾所周知日本人在吃這方面是非常講究的，在他們看來，食物做得越精緻就覺得越有食慾。因此，在我們看到的那些日本美食，大多都是又精緻又好吃的。當然了，日本的物價水平和消費水平比較高，這也決定了很多日本美食的價格也不便宜，就像我們今天所提到的這顆“天價草莓”。
它在日本是非常受歡迎的，而且在當地的名氣也很高。可能大家想不到的是，這樣一顆小小的草莓在日本當地的售價就賣到了800元一個，不知道你們有沒有吃過這個“天價”龍吟草莓呢？聽說嘗一顆就有那種飄飄欲仙的感覺。
是不是很驚訝！和普通草莓沒區別對不對~
它是日本米其林廚師製作的，外表跟真正的草莓相差不大，遠看甚至會以為這就是一顆普通草莓，但比8元一斤的真草莓貴多了，它還有一個名字叫做-196°C ~ 99°C，意思是它的製作過程需要經歷-196°C 到99°C的溫度烹飪，在製作中會把真正的草莓打碎然後再通過其他方式，將它還原成一顆草莓，其實按照簡單的說法就是“草莓”換“草莓”。在日本每天都會供不應求，那它究竟是有多美味呢？
據吃過的人介紹，這個草莓又酸，又甜，又冰，又冷， 又翠，又軟，還有跳跳糖的口感。說完後我都要垂涎欲滴了，看來我只能想想啦。一顆“天價”草莓吃不起，起碼我們得知道它的製作過程，說不定就有小可愛在家摸索出來訣竅了呢！
給自己動手操作的小可愛一個贊~
食材用料：
草莓20個、奶油甜酒適量
牛奶適量、淡奶油適量
真空袋一個、煉乳適量
泡軟的吉利丁片（魚膠片）適量
白砂糖適量、糖霜（冰淇淋粉）適量
糖漿適量、塔塔粉適量
製作方法：
1.草莓洗淨後，將草莓的果肉與葉分離。
2.果肉切小塊，加入白砂糖，攪拌均勻，醃製2小時，再倒入鍋中加熱，做成草莓果醬。
3.將葉片洗淨，入水灼後撈出（這一步主要是為了去除葉片中的澀味），蘸取奶油甜酒，放置廚房紙上吸乾，並用粉篩在葉片面上撒上糖霜。
要灑均勻哦
4.放入幹發機（也有說叫幹法機，甩幹器的，功能確實就是乾燥）低溫烘乾脫水6個小時後取出。
5.另取剩餘草莓將葉肉分離，果肉切片放入真空袋，加入白砂糖後抽乾袋裡的空氣。
沒有抽空氣的空氣就用手來擠壓
6.用抽真空塑封機封裝後放入恆溫水浴鍋（現在市面上較多的是低溫慢煮機，體積小更適合家用，主要功能就是真空低溫烹飪，能夠有效地減少烹飪過程中水分的流失，從而保證肉質的鮮嫩），設置為80℃，加熱10分鐘，撈出後放入冰水冷卻。
7.剪開真空袋將草莓倒入攪拌機，依次加入牛奶、淡奶油、煉乳、泡軟的吉利丁片，攪打均勻後過篩，倒入碗裡並放入冰水冷卻。
8.將奶昔倒入虹吸瓶（奶油槍的改良版，可兼容冷熱，分子料理中打泡沫和做慕斯都需要用到它）中，裝好N2O汽彈，搖晃均勻後將整個瓶子放入冰水冷卻。
9.將奶昔打進裝液氮的杜瓦瓶內，就可以得到極度蓬鬆的草莓冰淇淋，將冰淇淋倒入研磨機研磨成粉狀，再加入三勺白砂糖進行調味，在攪拌盆中加入色素和香精（這個僅僅是合理性推測，看不出來具體是什麼東西），另加入水和糖後攪拌均勻呈糖漿。
10.在鍋內倒入塔塔粉以及糖漿，攪拌加熱至164℃倒出至模具，在糖漿的表面撒上冰淇淋粉，不停地把空氣擰進去，拉成長條後，用剪刀剪成小塊，並放置於食物保溫燈（也叫食物加熱燈）下使其融化。
11.繼續揉搓，粘在一個小木棍上捏成圓球狀，再用吹玻璃的方法吹出草莓外殼。
12.用丁烷噴槍進行脫模，使用漏斗裝入草莓粉。
13.用裱花筆塗上糖漿（相當於膠水的作用），粘上草莓葉。
14.最後澆上草莓果醬，成品出鍋啦。
看著就好誘人啊
大家現在看到的就是這個龍吟草莓的製作過程，看了這個過程終於知道為什麼一顆“草莓”能吃得那麼貴了，就是貴在手工。按照小編通俗易懂的話來說就是把草莓攪碎做成像果凍一樣的食物，在草莓的夾心中加入草莓的果肉，這樣就做成了我們看到的龍吟草莓，不知道你們看了有沒有覺得很想吃呢？
看完後覺得這種龍吟草莓吃起來肯定是很美味的，但它是一種甜品來的。想必喜歡吃甜品的朋友看了之後就喜歡吃了，不過，這可不是一般人就吃得起的呢。有網友看了之後就說，吃過這種龍吟草莓的人肯定是不缺錢的人，不知道你們是不是也這麼覺得的呢？
如果是你，你會選擇去日本買這顆天價草莓嗎？小編覺得啊，倒不如自己在家動手操作， 就算成品沒人家做的那麼好看，但起碼我們可以走出去硬氣地說：我可是自己做過800元一顆的草莓呢！如果有錢要去日本旅遊的話也可以替小編嚐嚐味道贊不讚，如果像小編一樣貧窮那就多買點草莓類甜點吃好了。不知道你們有沒有吃過這顆龍吟草莓呢？
小貼士：如果有小可愛想嘗試做這道美食，在使用工具時候一定要安全哦~
