麵點師教你:在家做月餅,比買的好吃,做起來簡單省事

中秋吃月餅已經是千年來民間的習慣,它也代表著老百姓對家的愛,一家人能團團圓圓的美好期許,像農村家庭每到中秋都會去手工作坊去加工點月餅,用來走親訪友。而現在生活條件優越了,大家想吃什麼隨時都能買到,但是我覺得還是自己做的吃的比較香,今天就分享一下月餅的家常做法,供大家參考。

麵點師教你:在家做月餅,比買的好吃,做起來簡單省事

月餅生胚

月餅用料:麵粉500克/白糖100克/油120克/小蘇打2克/鹹蛋黃10個

做法:1.先把油、糖小蘇打混合一起攪拌均勻,把麵粉中間開窩,把調好的油慢慢倒進去,儘量多搓一會,把油麵搓均勻,這樣做成功率會更高一些。

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油麵

2.把油和麵搓透揉成麵糰,放在盆裡或是用保鮮膜包起來鬆弛10分鐘。

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和好的麵糰

3.鬆弛過後的麵糰稍微揉一揉,揉成長條狀,製成40克的小麵糰。

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月餅面

4.面劑子擀成皮,鹹蛋黃搗成泥做餡,包進去把口收緊,放進月餅模中成型即可。

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月餅

5.做好的月餅在烤之前,用噴壺在表面弄點水,想預熱好烤箱,烤5分鐘後拿出刷上一層蛋清,接著把上下火都調到200度,烤15分鐘即可。月餅做好後最好放涼後在再食用,這樣月餅皮會變軟,顏色更加好看。

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月餅

大家做月餅的時候需要注意幾個要點,一:和月餅面的時候要注意油和麵的比例,油多油少都不行。二:烤箱預熱的溫度不要過高,不然月餅生胚剛剛放進去就焦了可就麻煩了。三:保存月餅最好是放在陰涼且不見光的地方,這樣保存的時間會久一點。四:吃月餅一次不要吃太多,吃多了胃裡會比較不舒服,嚴重的會永遠不想吃月餅。

在家自己做吃的已經成為這個社會的新風尚,據統計現在的90後男生大部分都會做飯,這就是大家對生活的理解越來越深,對自己動手豐衣足食的詮釋明朗了,會做飯的男生比不會做飯的男生更受女孩子歡迎。

好了今天的小知識就分享這些,希望能夠幫助大家提升自己的不足,同時也歡迎大家指導監督不足之處。覺得有用的話記得轉發分享+關注,謝謝大家。


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