我們印象中紅色的那種的皮薄的櫻桃， 實際上是‘中國櫻桃’或者 ‘毛櫻桃’，而將皮厚肉緊個頭較大的，一般產於美國、加拿大、澳洲、智利、歐洲的品種稱為車釐子，以示區別。
生車釐子含有82％的水分，16％的碳水化合物，1％的蛋白質。
車釐子和櫻桃其實是一種水果，但是兩者的品種不同，產地不一樣，外觀大小甜度都有差別。
就像葡萄與提子，菠蘿與鳳梨等等都是一類情況。
櫻桃屬薔薇科李亞科，個頭偏小，顏色較為粉嫩，皮薄柔軟。
車釐子屬於甜櫻桃的一種，顏色較為暗紅，皮厚個頭大，多汁且甜度適中，並且車釐子更容易保存。
有人疑惑，為何車釐子比櫻桃貴那麼多，原因就在於，進口車釐子需要算上價格昂貴的運輸費，同時進口車釐子在品質上和消費者認可上，都高於國內櫻桃，使得車釐子供求佔據上風，所以級別昂貴。
但近年來，國內櫻桃經過改良，品質和口感上已經趕超進口車釐子，價格也不再是進口的天價了，極大的縮小了價格上的差異。
所以說想吃又大又甜的大櫻桃，也不必再花那麼多冤枉錢了，就比如20幾元一斤的甘肅美早大櫻桃就很好，飽滿多汁，脆甜可口，咬下去一口爆漿，回味悠長。
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