秋風瑟瑟，入骨三分。下班回家帶著一身寒氣推開家門，迎面撲來老媽做的飯菜的香味。家的味道總是最暖心。只是今天聞到的飯香味有一股海鮮的味道，忍不住循著“鮮”味來到廚房查看，看見正散發著誘人香味，熱氣蒸騰的源頭“大鍋燉”。我猜定是老媽加了海鮮的一鍋燉，趕緊揭開鍋蓋，瞬間期待的“心”跌入谷底。“媽呀~黑漆漆的一鍋，看著跟墨魚汁熬的麵糊一樣，這又是什麼黑暗料理呀~”。
老媽聞聲走過來，告訴我，這是她們60年代常吃的一種五穀菜糊。是用秋收的幾種常見穀類碾成漿，再加點白菜、蝦油或者蝦皮之類的鮮味熬成的菜糊。深秋冷冷的天，吃一碗它，暖暖的每一口都香濃。半信半疑的我，接過老媽盛的一碗“五穀菜糊”吃了一口，嘿嘿~果然是親媽，沒騙我，太美味了，又鮮又香！五穀雜糧加白菜，熬煮成菜糊，熱氣騰騰入口濃香，吃到手心冒汗！
下班回家又冷又餓，吃一碗老媽親手熬煮的它，暖暖的每一口都香濃！今天就把老媽做的這款“五穀菜糊”分享給朋友們。願你，在這深秋冷冷的天，享受一份暖暖的美味！做法簡單，一起來看看吧！
【五穀菜糊】
【主料】：燕麥米20克、黑豆30克、花生30克、黃豆50克、核桃仁20克、熟黑芝麻20克。
【配菜】：白菜葉150克，香蔥1棵。
【調料】：鹽2克、蝦油5克。
調料中的鹽和蝦油的用量，大家可以根據個人口味適量調整。
【步驟】
1、把作為主料的燕麥米、黑豆、花生、黃豆、核桃仁清洗乾淨後，用溫水浸泡30分鐘左右備用。熟黑芝麻已經炒熟了，不宜浸泡。
2、把泡好的五穀連同熟黑芝麻一起倒入料理機中，再加入1200毫升左右的清水。按米糊鍵，料理成香濃的五穀糊倒入碗中備用。此時的五穀糊已經熬熟，趁熱喝一碗味道也不錯的。
3、用料理機制作五穀糊的時間，我們把白菜葉洗淨，切成3毫米左右粗細的白菜絲備用。順便再把香蔥切一切備用。
4、料理機中的五穀糊製作好時，我們就開始熬煮五穀菜糊了。首先，在鍋中倒入少許油並把切好的蔥段煸香至表皮微黃。然後，再把切好的白菜絲倒入鍋中翻炒，炒到白菜絲變軟溢出菜汁時，倒入料理好的五穀糊小火慢熬2分鐘左右。最後，臨出鍋時，倒入準備好的蝦油和鹽，並用菜鏟攪拌均勻，即可關火出鍋了。
【小貼士】
1、除熟黑芝麻以外的五穀，在放入料理機之前宜用溫水浸泡30分鐘左右，用溫水泡發五穀，能節省浸泡時間。
2、作為配菜的白菜，大家儘量選用口感脆嫩的菜葉部分，並切成細絲，這樣五穀菜糊吃起來口感更佳。
3、熬煮五穀菜糊時，加入適量蝦油或蝦皮，味道更加鮮美，能吃出海鮮的味道！大家不妨一試！
4、如果家裡有小型家用石磨的話，大家可以用石磨把五穀先碾成漿，再用來熬製五穀菜糊。就更像老一輩吃的那種“懷舊版”五穀菜糊了。
深秋的天真的是一天比一天冷了，你要穿得暖暖的去上班呀，一日三餐也要記得吃飽吃好！有空了不妨試試這款“五穀菜糊”吧，說不定會喜歡上呢！
今天的分享就到這裡了。我是木子墨染，每天都在線分享好吃的美味。感謝此刻的你出現在我的美食世界。歡迎常來這裡逛逛，更歡迎來自你的“關注”。我們一起發現更多美食吧。明天見啦！
