藜麥原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。
而青海的這個地方，是藜麥生長的天堂。
這裡是青海柴達木盆地，平均海拔2800-3000米，降水少，日照充足，氣候冷涼，晝夜溫差大，為鹽性土壤，與南美洲安第斯高原氣候、降水、土壤條件幾乎相同，故從南美洲安第斯山區引種藜麥成功，產量和營養價值甚至高於南美洲原產地。青海的藜麥主要種植於海西州的都蘭縣和格爾木市周邊，都位於柴達木盆地南部，生態環境原始，病蟲害少，品質都非常不錯。
你知道藜麥怎麼做好吃嗎？
常見的藜麥有三種顏色：紅、黑、白，是因為不同品種導致，其中白色藜麥口感和米飯最為接近，比紅藜麥口感好，比黑藜麥價格實惠，最受歡迎。灰色或暗色的質量較次。
如何吃藜麥？
1、像煮飯或麥片一樣煮法。我一般是隨意抓一把跟大米一起。
2、可以摻在大米或者其他雜糧裡，一起煮粥或者米飯
3、可以單獨煮，加入肉類或者蔬菜，燜燉
4、可以加入南瓜，煮成美味又營養的高纖藜麥湯
5、可以加入黃豆或者黑豆或者其他雜糧裡，一起打豆漿
無需提前浸泡，很容易煮，如煮的過程中有小圓圈漂浮，是藜麥的胚芽，營養豐富，不屬質量問題。
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