在北方地區，櫻桃是一年中最早成熟的水果之一，被稱為“初春第一果”，號稱“百果第一枝”。山東地區一般露天大櫻桃在五一前後開始成熟，現在採用更先進的大棚種植之後成熟時間可以比露天提前一個月上市
大棚櫻桃開花時間一般在2月中旬，也就是農曆春節前後，花期在10天左右，一般採用蜜蜂授粉（租用人工養殖的蜜蜂）和人工授粉兩種方式搭配進行授粉，這樣可以有效保證座果率
花謝之後櫻桃果開始進入快速成長期，期間要進行人工疏果以保證可以產出優質果大的櫻桃
4月初大棚櫻桃就可以成熟採摘了
大櫻桃的採摘還是比較繁瑣的，需要根據果子的成熟程度進行選擇性採摘，一般一棵樹需要進行間隔多天多次採摘才能完成
最後呢就是收購商進行收購 篩選 裝箱 發貨到全國各地水果市場了
精細化管理也讓大棚櫻桃的價格偏高的，像我們這好的品種收購價在50到80一斤，最後到消費者手裡價格就會更高，這個價格也讓很多消費者對大棚櫻桃望而卻步。
但是別忘了物美價廉的露天大櫻桃再過不到一個月就可以上市了，漫山遍野的大櫻桃已經就位，哈哈
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