“正好清明連穀雨，半坡芳茗露華鮮”。春天到了，你品春茶了嗎？
泡一盞茶、捧一本書。讓自己慢慢放下節奏，好好感受一下春天的氣息。
鳥鳴陣陣，一杯清茶在握。三五老友相談，只要愜意，春遊何必大山大川。
本期《遊遍江蘇》，江蘇臺主播孫倩和浩然來到南京中山陵茶園。溫柔春日裡，帶您採茶、品茶，體驗茶人一日。
【中山陵茶園採茶】
做專業的事情當然要專業的打扮，為了體驗茶人一天的生活，孫倩特意換了一身採茶裝。換好衣服，背上茶簍，出發嘍！
時序快至穀雨，絲絲如縷的春風中，中山陵的這片茶園開始了萌動，似乎是要將春天的訊息滲透到每個角落。
俗話說，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。既然要體驗“茶人一日”，那怎麼能不親自動手採摘呢？見到採茶的孔師傅後，孫倩和浩然決定當場拜師學藝。
採雨花茶，首先講究的是嫩芽的標準。一個葉片一個嫩芽，舒展開了成45°角，才能採摘。
雨花茶採茶的手法也頗有講究，不能用手毫無章法地一通亂揪。用手指捏住嫩芽，輕輕一提，就將嫩芽摘下了。
學習完畢後，兩位新採茶工興高采烈得摘起了茶。但當聽到一斤幹茶需要的嫩芽數量後，兩人直接遭到了“一萬點暴擊”。
一斤的幹茶大概需要多少個芽頭呢？今晚的《遊遍江蘇》告訴你！
【中山陵茶廠炒茶】
一上午的勞作後，孫倩和浩然都採摘了不少芽頭。接下來，他們就要把採摘的芽頭炒成茶葉。
1 晾曬
孫倩、浩然把自己的勞動成果倒在竹匾中，先進行晾曬。
一個小時過去，茶青漸漸呈現出萎蔫的狀態，沁出茶的清香。
2 殺青
接下來是殺青！在鍋裡抹上一點茶油，茶油在灶火的熱力激發下，化成一股升騰的白色霧氣。隨之，經過攤晾的茶青被倒入鍋中。
伴隨著“滋啦滋啦”的聲音，炒茶師傅的雙手開始在鍋內來回翻炒，雨花茶的香氣漸漸瀰漫開來。
伴隨著師傅雙手的翻炒，茶葉越來越幹，越來越細，越來越小。
經過十分鐘“高溫SPA”的茶葉成功“瘦身”，被送入下一流程。
3 揉捻
“揉捻”，看起來就像“揉麵”一樣簡單，孫倩和浩然在節目中get了無數技能的“非遺傳承小能手”躍躍欲試，決定一試身手。
沒想到剛上手，就變得手忙腳亂。聽了師傅傳授的秘訣後，兩人才恍然大悟，看起來很簡單的“揉捻”竟然也藏著大門道。
4 乾燥成型
經過鄭老師耐心地炒制，上午還鮮嫩肥壯長在枝頭的鮮葉，已經蒸騰去所有水分，變成了眼前這形似松針的幹茶。
雨花茶松針的形狀，象徵著青松、翠柏，象徵著雨花臺的死難烈士的革命精神，象徵著共產黨人的堅毅不拔的精神，雨花茶取名也是為了紀念雨花臺的烈士。
在鍋裡乾燥成型後，新鮮出爐的茶葉已經可以喝了。
孫倩和浩然一上午的勞作成果，到底能換成多少幹雨花茶呢？
【“雲幾”茶莊品茶】
茶園旁，隨緣，走進一間叫做“雲幾”的茶莊，一邁進園子，竹牆、風鈴、木窗格……滿眼的歲月斑駁、春日閒適。
在院落中，走走停停，感受一份愜意；坐在簷下，敲棋對弈，體味一份寧靜。
經歷了採茶、炒茶，孫倩和浩然終於能坐下來，安靜地品一杯茶了。
透過升騰的水汽，杯中變幻出無盡的時空，茶葉如朵朵春花悠然盛放。清亮的茶湯，色澤綠黃兩色渾然天成，濃淡相洇。
一番品茗之後，浩然和孫倩決定一試高低，看看到底是誰更掌握了茶道的精髓。到底誰更勝一籌呢？今晚告訴你！
《遊遍江蘇》來了！
合作熱線：025-83187568
外省人來了江蘇不想走，江蘇人遊遍全省只想留！
記住咯！4月16日20:30~21:00（復播：週二、週六9:00~9:30）
江蘇公共·新聞頻道《遊遍江蘇》，我們不見不散！
編導 / 叢容
攝像 / 俞銘義 郭凱峰 孫浩瀚 桑雨生
編輯 / 噗噗
