萌婭陌
大家好！我是重慶發哥！下面👇我分享炸雞腿🍗製作方法：。 首先準備一些雞腿，一些麵粉，澱粉，雞蛋，麵包粉，料酒，炸雞，粉，鹽。
1我們先把雞腿都洗乾淨，然後先在雞腿上劃上幾刀，然後直接放在一個大碗裡面。然後放上炸雞粉，料酒，再放上些鹽醃兩個小時左右。這個時候再拿出來一個大碗，放上澱粉麵粉調勻之後。我們再加上雞蛋液調和一下，這樣的話，炸出來的皮就會特別的酥脆；
2我們把它攪拌均勻之後呢，再放上一些清水，攪拌一下。然後把它們弄成面煳，再將剛才弄好的雞腿上面裹上一層面煳。裹上之後再放上一層面包粉，我們調到中火把它燒熱。等到燒熱之後，把雞腿放在裡面。把雞腿炸到金黃的顏色的時候撈出來，然後把油給控幹就可以；
3這樣的話弄出來的雞腿就特別的好吃了，而且皮很脆，肉特別的嫩。我們再上一些番茄醬，或者說辣椒醬，都是特別好吃的。做起來非常的簡單，而且一點都不復雜，主要就是麵粉和澱粉要調和在一起。然後再放上雞蛋液，把它們弄成面煳，這樣的話才是有效果。還有就是炸雞腿的時候，溫度千萬不要太高，中火就可以了。要不然很容易就把雞腿給炸糊了，而且這樣弄出來的雞腿也不會很香脆。
重慶熊熊美食分享
您好，我是小周姐，美食愛好者，很高興回答您的問題，炸雞腿為什麼會苦，我不知道您做的方法，是什麼樣的，我做的炸雞腿，沒有感覺有苦味，我簡單的說說我做炸雞的方法，剛好我有錄視頻，分享過炸雞腿的視頻，個人主頁視頻那裡可以觀看。
簡單做法：
第一 先把雞腿洗乾淨，把雞腿一個劃開，放姜、料酒、鹽、放點奧爾良醃料，醃製2小時以上，比較入味
第二 準備裹料，在碗裡打個雞蛋，放麵粉（或者裹粉）放少許的水，攪拌均勻，在另一個碗裡，再準備麵粉（或者裹粉），是乾粉
第三 起鍋燒油，把雞腿放進雞蛋液麵粉液裡裹勻，再放到另一個碗的乾粉裡，裹一遍，放進油鍋裡，小火炸，炸直定型，撈出
第四 開中火燒油溫，再放雞腿進油鍋，再炸，炸炸直金黃色，用筷子試雞腿，沒有血水，就可以撈出了，撒上孜然粉，就完成了，特別香。
這樣做出的炸雞腿，特別的香，沒有苦味，我家孩子愛吃，經常做。我是小周姐，希望能幫到您，謝謝！
小周姐愛美食
個人分析，可能有以下四個原因：
1.若是雞肉提前醃製過的，先看一下自己醃製使用的調料是否有發苦的，苦香型的香料(如:山奈、白芷、草果、陳皮等)劑量大會有苦味。若是有此類的香料，看下是不是使用劑量偏大，若是，減小使用量即可。
2.炸雞的裹粉是否發苦，一般面費不會有發苦的現象，所以看看是不是下油鍋炸的時候將裹粉炸糊導致口感發苦。炸雞的油溫一半控制在140到170之間，若是超過這個溫度，可能會導致炸雞發苦。
3.如果以上都沒有問題，我建議你可以讓別人嘗一下，看看是不是自己嘴裡發苦，導致你誤以為炸雞發苦。像口腔炎症，胃熱，膽肝疾病有可能導致口苦，如果確定嘴苦的話可以向醫生進行詢問。
首先選好雞，土雞最好；雞塊泡鹽鹽焗；最好12小時在室溫狀態下給雞肉塗上一層面包屑；用過濾器仔細篩濾塗層；加上面粉，然後再加脫脂牛奶，最後再加一層面粉；雞大腿炸11-12分鐘，雞腿炸8-9分鐘雞胸炸7-8分鐘，雞翅6分鐘左右。
就是這樣，我們將各個部位分開做，雖然過程很痛苦很繁瑣，但是一切都是值得的，因為我們將得到好吃的炸雞。
