八寸戚風烤蛋糕
(自配方)八寸戚風烤蛋糕柔軟彈性足，香甜可口膨鬆、自制蛋糕新鮮美味、想吃即做不繁瑣。
原料：低粉、玉米澱粉、雞蛋、食用油、牛奶、白糖、白醋。
做法步驟：
第1步、將分離雞蛋清與黃分別在兩個無水無油的盆中。
第2步、蛋黃中加入10g白糖一同攪拌均勻。
第3步、再加入食用油攪拌均勻。
第4步、加入牛奶攪拌均勻。
第5步、篩入麵粉與澱粉先混均勻再篩入蛋黃糊中翻拌均勻。
第6步、先將蛋白打成粗泡並加入20g白糖繼續攪打。
第7步、打至細泡狀第二次加入白糖繼續攪打。
第8步、打至濃稠狀第三次加入白糖、幾滴白醋繼續攪打。
第9步、打至硬性發泡即可。
第10步、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。
第11步、再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。
第12步、將剩餘蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。
第13步、蛋糕糊製作完畢。
第14步、將蛋糕糊均勻的倒入模具中震出氣泡。
第15步、烤箱先預熱5至10分鐘，將模具放置中下層，上管170度、下管150度烤40分鐘(各家烤箱不盡相同，請自行掌握)。
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