◆ 生薑是屬於姜科姜屬多年生的一種宿根草本植物，但在生產上我們農人多作於一年生栽培。
生薑根莖肉質、肥厚，形狀扁平具有一種特殊的香辛味，可鮮食,入藥,也可日常生活中香辛調料使用，是一種經濟價值較高的作物，原產地起源於我國南方熱帶區域，現如今在我國南北地方都有種植。但想要種植出高產優質的生薑，則有很多問題需要注意，必須瞭解生薑的特徵特性以及生長髮育需要的條件，掌握好生薑的栽培技術，做好病蟲害的防治等，只有做好這些工作，才能為生薑的豐產打下堅實的基礎。下面，農嫂就簡單的淺談一下我這幾年種植大姜取得豐產的種植方法。
首先來了解一下生薑的生活習性：
（1）由於生薑的起源原地是熱帶地區，所以生薑性喜歡生活在溫暖、溼潤的環境中，對耐寒和抗旱能力較弱，最適宜生薑發芽的溫度在20℃左右，適宜幼苗和發棵生長的溫度是25～28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，生長期高於30℃也會造成植株生長滯帶。
（2）生薑的生長對於光照強度有要求，生薑屬於中光性的植物，耐陰而不耐強日照，它在中等強度的光照條件下會生長良好。
（3）生薑的肉質根系並不是很發達，耐旱，耐勞性都比較差，所以對於水分的要求很嚴格。在生產過程中土壤過幹或者過溼對植株生長都會有很大的影響，如果土壤有了積水的現象，還容易引發姜瘟病。 所以在種植時，一定要做好灌排水措施，遇到大雨時要及時排水，遇到乾旱天氣時要及時灌溉。
（4）生薑生長對於土壤和土質的要求比較嚴格，喜歡在中性偏酸肥沃的壤土或是沙壤土中生活。在比較黏性的土壤或是貧瘠的土壤中種植生薑都會造成生長不良，影響生薑的產量。
生薑的適播時間以及播種前的準備工作：
（1 ）種植生薑適期播種是關鍵，播種過早或過晚，都會不利於大姜的生長，對大姜的產量造成影響。我們華北區域一帶，大姜的種植時間宜安排在穀雨至立夏這個階段播種。
（2 ）播種前首把要把土地進行深翻，深翻度要30釐米以上，並且建議在深翻前要每平方米要置入腐熟的有機肥在5000克以上，然後整平耙細開溝做畦等待進行栽培。要求溝距一般為55～65釐米，溝寬為25釐米，溝深為15～20釐米左右，這樣可以合理用地，節約資源。
栽培前對種芽的處理和育芽步驟：
◆ 生薑種植前要進行育芽工作，據我們種姜人多年的生產實踐經驗，大姜出芽的健壯與否，對大姜的產量有著直接的影響。所以種植前對種姜培育壯芽是決定大姜豐產的決定性因素。大姜壯芽的培育，要經過選育種姜、困曬種姜和催芽三個步驟才能培育出芽身粗壯、頂部鈍圓的壯芽。
（1 ）種姜的選擇。做為姜種我們必須要選擇那些姜塊肥大豐滿，皮色光亮，肉質新鮮並且是要沒有一點病蟲危害跡象的姜塊做為姜種使用。
（2 ）姜種的困曬。在適期播種植期前20～30天左右，我們則需要選擇在晴天無風且光照充足的時間段將姜留種的姜種從儲藏窖內取出，讓後用清水洗淨，鋪在平坦乾燥的地面上進行晾曬1至2天，傍晚時分要收進室內，以免受凍。困曬姜種目的是為了提高姜塊溫度，提高發芽速度，同時減少姜種塊莖的水份，防止催芽時姜塊腐爛，另外，也便於再次清選一下姜種。 曬種工作完成後，在裝框上炕前對曬好的姜種做殺菌消毒處理。消毒方法是用噴霧器對著姜種打殺蟲劑和殺菌的藥，然後裝框入炕進行催芽。
（3）姜種的催芽工作。催芽可以使姜塊快速萌芽，保證種植以後出苗快而整齊。催芽方法多種多樣，地暖，火炕，保暖箱等等都是可以的。 農村裡大多都是火炕，種植生薑的農戶一般也都和農嫂一樣，是用火炕對種姜進行催芽。在第三點上，農嫂就以火炕催芽法跟大家說道一下需要注意的事項。 在催芽時間上需要注意的是，姜種上炕的前幾天我們先不要在姜種蓋上面蓋上東西，而且這幾天要對大炕猛燒火，得讓屋中溫度保持在26度左右。這樣一星期後，我們要把筐中的姜種倒騰一遍，放放溼氣，讓上下的姜種溼度一致，然後就得將炕上的種姜蓋上被子了。
此後，火要降下來，不要燒的太急，用溫度計測試，屋中溫度保持在二十二三度就可，姜的溼度要保持在七八十度。在姜種上炕二十五六天後，我們要在加大屋中的溫度，屋裡的溫度還是提高到26度左右，連續持續5–6天后催芽工作基本完成。接下來就是對母體進行割芽工作，將薑母上的芽以一塊薑母一個芽的分割開來。一切準備工作就緒完畢以後，就可完成生薑的栽種工作了。
生薑的種植方式和栽培後的管理：
●一，栽種時要採用平播的方法來將種芽排入做好的溝穴中，播種時種芽要輕拿輕放，要求姜芽的擺放方向要一致。另外，栽種時則要將姜芽朝上。把種芽擺放好了以後要用手輕輕的再按入泥中，要使姜芽和溝面是相平的，播完以後要立即覆土，厚度在4～5釐米左右，覆蓋好後在進行插弓、打除草劑和地膜覆蓋工作。
●二，栽培後的管理。大姜作為一年作物，它的整個生長過程基本上是以營養為生長過程。按照其生長髮育特性可以分發芽期、幼苗期、旺盛生長期三個時期。
（1 ）發芽期是指從種姜播種後幼芽萌發到出土後第1片姜葉展開，此過程大約需40天左右。此期生長量很小，主要依靠種姜的養分生長髮芽。因此，在栽培管理上，對肥水需求不大。播種後15–20天時澆一次透水即可，充足的底肥完全夠這一時期對養分的吸收供應。
（2 ）幼苗期時是從展葉開始其到具有兩個較大的側枝，即“三股杈”時期為幼苗期，此過程是在生薑播種後兩個月左右，此期生長則開始依靠植株吸收和製造養分。在這時期的栽培管理上就要及時的進行澆水和追施肥力的工作，在水量上應做到每7天進行一次澆水，並從中結合施加一次壯苗肥，肥力應以含氮磷鉀三元素高的複合肥為主，以促進壯苗快速的生長。
（3）從生薑進入三杈分支時至為發棵旺盛生長期，此時也是產品形成的主要時期。旺盛生長前期以莖葉為主，後期以根莖生長和充實為主。在此旺盛前期應加強肥水管理，促進發棵使之形成強大的光合系統，並保持較強的光合能力。盛長後期，則應促進養分運輸和積累，並注意防止莖葉早衰，結合澆水和追肥的同時進行兩到三次的培土，為根莖快速膨大製造有利的條件。中後期的肥力除了施入氮磷鉀三元素外也要施入其它足量的微量元素肥，以利於全面提高大姜的產量和品質。
生產中常見的病蟲害及防治方法：
◆ 生薑整個生長期常見的病害有炭疽病、姜瘟病，蟲害主要有姜螟蟲也叫鑽心蟲。
（1）炭疽病主要危害葉片，發病時葉片出現梭形或長圓形的病斑，病斑邊緣為褐色，中間黃白色，極易穿孔。在病情嚴重時，葉片佈滿大大小小的病斑。它的病原病菌傳染性加強，可借風雨傳播，在溫暖多溼，株間鬱蔽，田間溼度大環境下易發病。
（2）姜瘟病又稱姜腐朽病、姜軟腐病，此病害是由假單胞桿菌引起的細菌性病害，傳染性強，且蔓延速度極快， 患病時首要損害的是大姜的根部及姜塊。發病症狀初表現為整株大姜的青綠葉片會出現失水狀樣沒有光澤，葉片向葉背捲曲略萎蔫下垂，早晚可恢復生長，中午田間病狀最明顯，慢慢的隨著病害加劇整株莖葉會變的枯黃萎焉，直至最後整棵生薑地上部分的植株枯死，是危害大姜的主要性病害。一旦大姜受到此病危害將會是毀滅性的死亡，損失慘重。
（ 3）對於姜瘟病重在以預防為主，在播種前，必須對種姜進行藥劑殺菌處理，以下降姜種帶菌播種的機率。當田間發現中心病株時，應及時拔除帶出田間進行焚燬，並對病穴進行消毒處理，及時對相鄰的無病植株做出噴施藥劑。另外，對於已侵病的地塊，要截止水源的流通和土壤的分散，以防病情蔓延。
