四川酸辣粉的家常做法

四川的辣妹子，四川小吃種類繁多，有的小吃雖其貌不揚，卻廣受歡迎。看看四川酸辣粉，看著雖一般，但是味道確實令人回味無窮啊！四川酸辣粉五味俱全，樸實的風格沒有改變，而且增添了更為豐富的口感。四川酸辣粉如今也深受消費者青睞，那麼四川酸辣粉的家常做法好做嗎？想嘗試DIY的朋友可以看看四川酸辣粉的家常做法圖解。

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工具/原料

• 原料：白薯粉小團，約80克。
• 配料：榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。
• 調料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。
• 步驟/方法

1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個耐高溫的小碗裡；

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2.用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然後直接澆在小碗中，並把所有材料拌勻，製成油辣椒；

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3.在碗裡放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精；

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4.燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘後撈出；

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5.把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。