時間過得飛快，不知不覺，清明節已經過去好幾天了，雖已邁入四月，但晝夜溫差大，氣溫還是忽冷忽熱，春季是感冒的高發期，大家切莫立馬脫減衣服，口罩依然要帶好，除了謹防新冠病毒，對那些易過敏體質的人來說，還能阻擋一下花粉，柳絮等過敏原。春意盎然，百花盛開，在這個五彩斑斕的季節裡，時令水果也紛紛上市了。美食君逛了許多家水果店，發現最近多是草莓，芒果，菠蘿，鳳梨和桑葚，再過一段時日，水蜜桃，油桃和黃桃也要身披著“蜜戀”的香味閃亮登場了。每到這個時候，趁著這些水果價格便宜，挑選其中兩三種，把它們做成罐頭儲藏，好吃有營養，室溫儲藏一年都不會壞！
一、糖水菠蘿/鳳梨罐頭
食材：菠蘿4個（約6斤），冰糖或白砂糖600g（根據自己的口味任意調整），清水2000g，鹽適量
製作方法：
1.菠蘿削皮，切成均勻的小塊，然後放入淡鹽水中浸泡約10分鐘。
2.泡好後把淡鹽水倒掉，找一個乾淨鍋，重新倒入清水和冰糖，轉大火燒開，接著倒入切好的菠蘿，略煮一下，看到鍋中開始冒小泡了，就可以關火了。
3.蓋上鍋蓋，讓菠蘿燜半個小時左右。最後分量裝入無水無油的玻璃瓶裡(瓶口記得一定要密封好)。
相比起鳳梨，菠蘿價格便宜，但口感偏酸。如果將菠蘿泡在糖水做成罐頭，不僅味道酸甜開胃，待夏天放在冰箱裡冷藏一會兒再吃，冰鎮爽口，非常過癮。而鳳梨本身就味兒甜，且花一個鳳梨的錢能買好幾個菠蘿，所以絕大多數人還是選擇生吃的。
二、草莓罐頭
食材：草莓400g，冰糖50g，白砂糖20g，蜂蜜1勺
1.草莓略微沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡一會兒，撈出後瀝水去蒂。
2.鍋中加入適量的水，倒入冰糖和白砂糖，攪拌融化後放入處理好的草莓。
3.大火燒開煮2分鐘左右，關火，蓋蓋燜5分鐘。
4.出鍋晾涼後，如果當天吃，可以再加點蜂蜜。或趁熱放入已消毒好的玻璃瓶中，封蓋儲藏。
好的草莓吃起來又甜又香，但那些10元一大盒的草莓直接吃，口感不是很好。但這種也不要浪費，買個幾斤拿來做草莓罐頭是最合適不過了。尤其是冷藏後當飲品，或將做好的草莓罐頭摻入適量的淡奶油，放入冰箱冷凍室裡一晚上，自制的草莓冰棍就做好了，是不是非常簡單呢？
三、黃桃罐頭
食材：黃桃18個，鹽適量，冰糖300g，開水適量
1.挑選幾個硬一點的，甚至表皮有點青的黃桃，用水沖洗乾淨。
2.削去皮，再用刀對半切開，用挖核器去掉果核，沒有的話，可以用薄一點的小勺。
3.將黃桃肉倒入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出後用涼白開清洗一下（如果嫌麻煩也可忽略此步驟）。
4.把黃桃肉分裝進無水無油的玻璃罐中，750ml的罐子大約能裝6塊，1100ml的罐子大概能裝8塊。
5.將黃桃罐頭置於大蒸鍋上，每個罐頭裡都抓進一把冰糖（最好不少於50克），否則糖量太少，罐頭的口感會偏酸，還會影響保質期。
6.接著給罐頭裡注入8分滿的涼白開，一定要給瓶口留出一定空間。
7.放上瓶蓋子（注意不用擰），待蒸汽上鍋後，大火蒸6~10分鐘左右即可。
8.最後帶上防燙手套將罐頭一個個取出，然後趁熱擰緊蓋子，再把罐頭倒扣放在桌子上，等它們完全涼透後再反過來。
做好後如果發現罐蓋是鼓起來的，那就證明沒有擰緊漏氣了，裡面並沒有達到完全真空的狀態，這樣漏氣的罐頭不能存放太久，只能在幾天內先解決了。黃桃罐頭是美食君的媽媽做得最多的，味道絕對不輸外面買來的，而且純天然無添加，大可放心安全地食用，最重要的是，放一年都不會壞。
四、桑葚果醬罐頭
食材：桑葚500g，冰糖200g，檸檬半個
1.桑葚去蒂，洗淨後晾乾水分。
2.取一口不粘鍋加入冰糖和少許水，慢慢煮至融化，接著加入桑葚慢火燜煮25分鐘左右，期間要時不時攪拌，防止糊鍋。
3.然後擠入一些檸檬汁，繼續慢火煮，如果喜歡比較大的顆粒，就用鏟子輕輕攪拌。
4.直到桑葚汁變得粘稠，馬上關火，再繼續攪拌一會兒，待餘溫散去後就可以倒入事先消毒好的玻璃罐中密封保存了。
由於桑葚採摘季節短，且不易保存，所以絕大部分人選擇熬成果醬，無論是用來塗麵包，蘸饅頭，還是泡水喝都非常好吃。吃桑葚的好處多又多，對於女性來說堅持吃可以美容養顏，還有潤腸通便，烏須黑髮等功效，自己做便宜又健康，趕緊動手做起來吧！
