松茸現在是很多高檔宴席的頭牌，它的身價甚至超過一些傳統的名貴食材，但是很多食客都對它趨之若鶩。
一，松茸的生長環境
- 松茸以前我一直以為只有吉林的長白山出產松茸，後來才發現原來我國松茸的主產區裡，長白山還真靠不上邊。現在我國松茸的主產區主要有四個地方:
- 四川甘孜州雅江
- 雲南的香格里拉
- 四川甘孜州丹巴縣斯達納
- 四川阿壩州小金
- 這個四個地方出產的松茸，佔據了國內大部分松茸的產量。
- 松茸的對於生長的環境要求特別的苛刻，它只生長在沒有汙染的原始森林中。而且生長松茸的地方必須有美人松、大理香花、沙壤土，這三樣缺一不可。而且松茸的孢子跟松樹的根系是共生關係，這個松樹的樹齡要在50年以上，才能生長出松茸。
- 松茸跟其它的菌類一樣，出土前也需要充分的雨水，以及適宜的溫度，所以松茸的採挖季只在每年的七——九月。 而且目前松茸還無法人工養殖。
二，松茸昂貴的原因
1.採挖全靠人工:由於松茸多生長在深山老林裡，採挖時全靠人工進山尋找採挖，這個過程就像釣魚一樣，有很多的運氣成分。而且松茸跟其它野生蘑菇一樣，它的嚐鮮時間很短，過了一定的時間，它就會變老失去食用的價值。而且松茸的採挖不能用鐵器，它跟其它蘑菇一樣，碰觸鐵器會變色影響味道。
2.松茸的保鮮期:松茸的保鮮是個難題，新鮮的松茸即使冷凍也不過保存七天的時間。過了這段時間，松茸的香味的會散發，味道也會變差。因為保鮮期短，從深山裡採挖出的松茸，需要最短的時間送到消費者手中，自然物流和包裝費用也不菲。
三，松茸的挑選
- 很多人認為松茸越小越好，其實是不對的。松茸的等級劃分是根據大小來劃分的，松茸的個頭越大隻要菌蓋沒有張開，那麼價格也就越高。所以松茸越大越值錢。
四，松茸的食用方法
- 松茸的吃法可以說是多種多樣，日本人甚至能用松茸製作他們的國吃“刺身”。
- 松茸在切配過程中最好不要用鐵器，因為那樣會沾染鐵鏽的味道，影響松茸的美味。可以選擇用陶瓷刀或手掰來處理松茸，這樣能夠最大限度的保留松茸的香味。
- 松茸的美味做法有很多，它可以跟很多食材碰撞出不一樣的美味。松茸的口感類似於鮑魚，而且有特殊的鮮香味道。不過要想品嚐它那獨有的味道，涮火鍋、煎制和碳烤都是簡單而又美味的做法。
五，日本人神話松茸的原因
- 據說日本的廣島原子彈投下以後，基本植物和動物都不會生存，而人們竟然發現了松茸還在生長。不過這裡面有沒有吹噓和渲染的成分不清楚，給我感覺跟松茸共生的美人松如果死了，那麼松茸是哪來的呢？
- 日本人愛吃松茸的原因，還有就是他們也受中醫的影響，認為可以“以形補形”，松茸的外形確實可以讓人引起遐想。
現在頭條小店也有松茸銷售，來自四川甘孜州雅江的松茸，經過山民的採挖，全程順豐冷鏈包郵到顧客手中。想要品嚐這“萬菌之王”味道的，可以點擊下方鏈接嚐鮮。
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