都說魚香肉絲裡邊沒有肉絲，老婆餅也不送老婆，珍珠奶茶裡面找不到珍珠，誰知道椰果居然也不是椰肉做的？小廚一邊嚼著椰果，一邊考慮要不要和大家分享椰果的做法.
椰果大家都經常吃，可是誰又知道它不是椰子做的呢？小廚喝奶茶就更喜歡椰果，它的口感和甜度都更舒適。其實椰果是一種多糖纖維素，是菲律賓人用椰子培養細菌的時候發現的凝膠。由於它的鮮嫩和奶香，逐漸風靡全亞洲。
椰果的做法也很簡單，不過在家做的成本比較高，所以小廚就不詳細介紹做法了，大概和大家分享一下。首先就是把椰子的汁盛出來，然後本著節約的理念把椰肉打成椰蓉再擠出其中的椰汁。
把椰汁過濾後放進容器，然後加入木質醋酸菌溶液，蓋上白布就可以耐心等待了，是不是很粗暴？在家最難的一步是高溫殺菌，做的不好容易拉肚子。
還有就是，椰果其實是熱量很低的食物，不過在製作成飲品前會進行再次加工，賦予大量的糖，所以也變得有很多熱量了！所以大家喝奶茶不必點少糖，沒人看見就是0熱量！
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